西安，古稱長安，它北瀕渭河，南依秦嶺，自古便有“八水潤長安”的美譽 。在古代先后有十多個王朝在此建都，可以說，西安的歷史文化非常的深厚！說句不夸張的話，這里的一磚一瓦都能訴說歷史的滄桑 。
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西安有兩大特色，一是古景古物多，網上流傳一個西安挖建地鐵的段子，每挖一米，就是古代一位名人的古墓 ?？梢哉f，建地鐵的人員，還沒有考古的工作人員忙碌！
第二大特點就是美食多，因為西安在古代被建都十多次，尤其是秦朝與唐朝時最為鼎盛，說萬國來朝也不為過 。所以，西安是一個多民族散雜而居的城市，這就導致了西安的小吃格外的豐富！
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老于在西安生活過十年，可以說西安就是老于的第二故鄉，這里的美食至今讓我難忘 。如果你來西安游玩，哪怕是出差，老于推薦10種必吃的小吃，切記千萬不要放過，不僅僅因為好吃，關鍵是外地根本就吃不到正宗的！
一、桂花糕
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【西安名吃biangbiang面西安名吃】桂花糕是西安非常有名的小吃之一，它是由糯米、桂花、蜜棗蒸制而成的 。一般售賣的小商會把桂花糕做成一個厚厚的圓餅狀，賣的時候用小刀切成齒輪狀 。（不得不佩服人家的刀功，切完之后，看起來賊（賊，陜西的方言）舒服）
切好的桂花糕用小木簽子串起來，黃色的是糯米，在糯米的底下是薄薄的一層棗泥醬 。買好后小商會給你再蘸上一層厚厚的桂花醬，這樣吃起來甜而不膩，吃完之后嘴里都彌漫著桂花的香味 。
二、米皮
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很多朋友都知道西安涼皮，其實來西安最不能錯過的是西安秦鎮米皮！這種小吃，外地根本就沒有！老于我之一次吃米皮的時候，直接就被老板的操作嚇著了！手里拿一把米皮，直接放在一盆辣椒油里蘸一蘸，然后再放到碗里加入其它的調料，如果喜歡吃辣子的（辣子是陜西辣椒油的稱呼，陜西的辣子香兒不辣，吃了不上火），還會要求老板再添上幾勺，白白的米皮被辣子染得紅紅的！米皮口感軟嫩，配上辣子的香，豆芽的脆，保準你一吃就上癮！
三、臘牛肉夾饃
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如今，提起西安大家都知道涼皮肉夾饃 。其實，到了西安，真不建議你吃肉夾饃，因為在外地就算不是特別的地道，但也差不多 。不過有一種夾饃來了西安一定要嘗嘗！它就是臘牛肉夾饃！
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這種夾饃里面加上厚厚的一層牛肉，而且牛肉被燉得軟爛咸香，吃的時候再配上一碗粉絲湯，對于能吃的朋友來說，兩個夾饃一碗湯，保準你飽飽的！食量小的，一個夾饃都吃不完，饃里的牛肉給得非常瓷實 。
四、酸湯餃子
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北方的朋友幾乎都吃過餃子，但是來西安，建議一定嘗嘗酸湯餃子！要知道，平常各地吃餃子都是干的，而酸湯餃子酸辣開胃，香氣撲鼻，不管是什么餡的餃子，配上這碗酸湯，保準讓你吃個不停！尤其是在寒冬臘月，一碗酸湯餃子，渾身暖和舒坦！
五、葫蘆頭泡饃
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眾所周知，西安的面食名揚天下，而在眾多面食中，老于最喜歡的就是葫蘆頭泡饃！剛去西安那會，本地的同學提起葫蘆頭，老于是一頭霧水啊，后來才知道，因為肥腸的形狀像葫蘆，所以便叫作葫蘆頭！葫蘆頭泡饃最解饞頂飽，肥腸處理的一點異味都沒有，而且香而不膩，軟而不爛，又很好嚼 。喜歡吃肥腸的朋友，還可以單獨來一盤葫蘆頭，剛出鍋的葫蘆頭，冒著熱氣，蘸著蒜泥，別提多過癮了！
六、肉丸胡辣湯
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提起胡辣湯，大家都知道這是河南的特色小吃 。其實，在西安也有一種胡辣湯，它就是肉丸胡辣湯！里面的肉丸是用純牛肉做的，再配上圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆等配菜 *** 而成！一家普通的小店，早晨起碼也能賣兩大盆，可見這種小吃得有多美味！
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