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薏仁米的功效與作用及食用方法 薏仁的功效與作用及食用方法

生活百科作用

薏米也被稱之苡米、苡仁，是一種普遍的食物，也可以經常食用的一種食物，還有在中藥上它也是一種常用的 。它性味甘淡微寒，對于清熱排膿，健脾去濕等都有著很好的功效.今天我為大家推薦薏仁的功效與作用及食用方法.
薏仁的功效與作用
1、抗癌防癌：
在國外薏米還有著抗癌食品之稱，因為它含有一種硒元素，這樣元素能有效的抑制癌癥細胞的繁殖，對于一些癌癥有著輔助治療的作用，特別是肺癌，更是適宜，也可以減輕一些患者在化療時的副作用，健康的人群經常吃薏米，能讓身體更輕捷活力，大大的降低了腫瘤發病率 。
2、健脾胃、促代謝：
因為薏米里所含成份，含多種礦物質及維生素，而我們的新陳代謝里，對于這種成份更是很需求的，這樣的話經常吃薏米可以很好的促進新陳代謝，從而進一步的減少腸胃的負擔，負擔少了，我們的脾胃自然而然就開了 。由此可見，消化不良者，慢性腸炎者，常吃薏米是有著很不錯的療效 。
3、美白肌膚：
薏米也是一種非常不錯的美容食品，因為它含有維生素E，維生素E可是我們肌膚美容的一個必不可缺的元素，經常食用薏米皮膚可以起到一個很好光澤細膩效果，對于粉刺及色斑都有著很好的消除改善作用，對于一些病毒感染的引起皮膚問題也有著一定的抑制作用 。
4、利水滲濕：

在中醫里薏米是一種很好的利水滲濕藥，煮湯食之的話，有著去濕除風之療效，利水消腫、健脾等，炒熟食用的話，還可以治脾虛泄瀉 。
5、護發：
薏米的營養價值非常之高，它的營養成份對于防止脫發，滋養發根都有著很好的作用，使我們頭發柔軟光滑 。
6、防治腳氣病：
很多可能不知道薏米還有防治腳氣病之功效，其實它對防治腳氣病有著十分明顯的療效哦，因為薏米富含有維生素B 。
薏米的作用及功效可見非常之多，是一種不可多的食物 。它的吃法也可很多樣，做成粥食用也可以，煮成湯類也不錯，不管是正餐還是佐餐都可以，是一種健康的食療 。
薏仁的食用方法
1、薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥 。
功效：具有健脾祛濕的功效 。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛以及夏季保健 。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量 。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用 。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片 。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成 。
功效：具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健 。
3、薏米銀耳羹
材料：薏米150克，蓮子25克，干銀耳50克，蜂蜜適量 。
做法：
1.薏米用溫水浸泡，蓮子、銀耳放入涼水中發透 。
2.鍋內加水，放入薏米、蓮子煮至熟爛，再放入銀耳煮20分鐘 。
3.出鍋后加蜂蜜調味 。

4、薏苡仁赤豆鯽魚湯
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚1條(約400克) 。鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用 。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用 。
功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效 。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用 。
5、薏苡仁車前草飲
材料：薏苡仁10克，車前草15克(鮮品30克) 。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當茶飲用 。
功效：適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用 。
薏米的吃法多樣
1.山藥苡米粥 ：
主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許 。
制作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核 。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成 。
用法：空腹食用，每日2次 。
功效：健脾益氣 。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥 。大便秘結者忌食 。
2.薏米銀耳羹：
主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克 。2. 調料：白糖、糖桂花、水淀粉 。
制法方法：
①薏米去雜用溫水浸泡 。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透為止 。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成 。

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