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白灼汁可以用蒸魚豉油代替 。白灼汁和蒸魚豉油在口感上有類似的感覺，而蒸魚豉油也可以增咸提鮮，還會有特有的鮮甜味 。因此在沒有白灼汁的情況下，可以用蒸魚豉油代替 。另外，白灼汁大多用于熱菜的烹調，如灼海鮮，使用時無需勾芡 。
白灼汁和蒸魚豉油的區別：
1、用法不同：白灼汁常用于蒸魚和灼海鮮，大多用于熱菜的烹調，使用時無須勾芡 。蒸魚豉油只適合蒸魚使用 。
2、口感不同：白灼汁以咸鮮味為主，突出原料的本味，蒸魚豉油可以增咸提鮮，還能帶來一股特有的鮮甜味 。
【白灼汁可以用蒸魚豉油代替嗎】3、原料不同：白灼汁是由生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜 *** 而成的 。蒸魚豉油是以水、非轉基因黃豆、食用鹽、白砂糖小麥粉等為主要原料 。
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