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雞爪鹵好了泡1-2小時 ， 使雞爪充分入味即可 。需要注意 ， 烹制時要注意雞爪本身有膠質 ， 所以鹵好后不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 ， 影響雞爪的口感 。另外 ， 鹵制后 ， 需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起 ， 清除泡沫雜質 ， 不能有水分混入防止變質 。
鹵雞爪做法：
1、雞爪洗凈 ， 剁去指甲 。
2、鍋內放適量清水 ， 放入雞爪 ， 焯四五分鐘 。
3、撈出 ， 洗凈 ， 晾涼 。
【雞爪鹵好了應該泡多久合適】4、蔥姜切片 ， 準備冰糖適量 。
5、鍋內放適量清水 ， 放入料包 ， 蔥姜、冰糖 。
6、加入雞爪 ， 燒開 。
7、放適量老抽 ， 鹽 ， 中火煮30分鐘后 ， 熄火 ， 浸泡一段時間即可 。
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