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清明節氣吃什么傳統食物最好 清明節氣的傳統食物及養生方法

生活百科食物

各地都有不同的清明節食品 ， 由于寒食節與清明節合二為一的關系 ， 一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣 。下面一起來看看小編為大家整理的清明節氣的傳統食物及養生方法 ， 歡迎閱讀 ， 僅供參考 。
清明節有哪些傳統食物
1、青團
上海清明節時有吃青團的風俗 。將雀麥草汁和糯米一起舂合 ， 使青汁和米粉相互融合 ， 然后包上豆沙、棗泥等餡料 ， 用蘆葉墊底 ， 放到蒸籠內 。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠 ， 香氣撲鼻 ， 是本地清明節最有特色的節令食品 。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥 ， 在掃墓和家宴上愛用刀魚 。
2、雞蛋和冷餑餑
在山東 ， 即墨吃雞蛋和冷餑餑 ， 萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯 ， 據說不這樣的話就會遭冰雹 。泰安吃冷煎餅卷生苦菜 ， 據說吃了眼睛明亮 。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣 。很多地方在完成祭祀儀式后 ， 將祭祀食品分吃 。晉南人過清明時 ， 習慣用白面蒸大饃 ， 中間夾有核桃、棗兒、豆子 ， 外面盤成龍形 ， 龍身中間扎一個雞蛋 ， 名為“子福” 。要蒸一個很大的總“子福” ， 象征全家團圓幸福 。上墳時 ， 將總“子?！鲍I給祖靈 ， 掃墓完畢后全家分食之 。上海舊俗 ， 用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來 ， 晾干后存放著 ， 到立夏那天 ， 將之油煎 ， 給小孩吃 ， 據說吃了以后不得疰夏病 。
3、清明菜粑粑
清明將至 ， 民間傳統是要吃那個清明菜粑粑的 。以示對先人的悼念之情 。

第一步：掐清明菜 。要小清明菜的尖尖 ， 連尖只幾片葉子 。很多人掐錯了 ， 將大清明菜掐來 ， 那不成 ， 一是不清香 ， 二是老了 ， 喂豬就不太喜歡吃 。
第二步：將清明菜洗凈切細碎 ， 在開水里煮茸和 ， 關火 。就這菜和水(適量 ， 不另加) ， 加入糯米粉 ， 揉搓成面團樣 。
第三步：將老咸菜與老臘肉(煮熟了的)、野蔥兒(不是家蔥哈 ， 有點類似 ， 根為小球形) ， 跺碎 ， 放豬油炒香 ， 舀起盛在盤里作餡 。第四步：將餡包入糯米團 ， 做成包子狀 ， 可大可小 ， 放入蒸籠蒸熟即可 。上氣后 ， 幾分鐘即好 。
味道：清香 ， 糯而爽口 ， 鄉味十足 。有農家樂之韻 。
4、吃棗餅
清明節南方吃青團 ， 而北方地區大多吃棗餅、麥糕、環餅、棗錮飛燕等食物為主 。
5、炒螺螄
民間在清明時常吃炒螺螄 。有“清明螺 ， 賽只鵝”之說 。螺螄價廉物美 ， 很受百姓歡迎 。清明節這天 ， 還要辦社酒 ， 全家聚在一起聚餐 。社酒的菜肴 ， 葷以魚肉為主 ， 素以豆腐青菜為主 ， 酒以家釀甜白酒為主 。

清明時節養生方法
一、 不妨喝點菊花茶
清明前后 ， 不妨喝一些菊花茶 。中醫認為 ， 菊花能疏風清熱 ， 有平肝、預防感冒、降低血壓等作用 。而現代藥理研究認為 ， 菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改變心肌缺血的功用 。
菊花與桑葚同泡茶喝 ， 桑葚有養血柔肝 ， 益腎潤肺的作用 ， 可以收到肝肺同養的效果 。但是 ， 一定要注意的是 ， 久服菊花 ， 疏泄太過 ， 又會使肝木失于滋養 ， 反倒傷肝 ， 因此飲用菊花茶也要適量 。
二 、“發”物不可多吃
立春之后 ， 體內肝氣隨著春日漸深而愈盛 ， 在清明之際達到最旺 。常言道過猶不及 ， 如果肝氣過旺 ， 會對脾胃產生不良影響 ， 妨礙食物正常消化吸收 ， 還可造成情緒失調、氣血運行不暢 ， 從而引發各種疾病 。
因此 ， 在飲食方面 ， 宜減甘增辛 ， 補精益氣 ， 少吃“發”物 ， 少吃筍、雞等傷肝食品 。筍性寒 ， 滑利耗氣 ， 人有痛疾 ， 其氣多虛 ， 而食筍則更耗氣 ， 導致氣虛狀況加重 ， 容易引發疾病 。而臨床上也發現 ， 吃筍后容易引起咳嗽 ， 導致咯血、哮喘的復發 。除了不宜吃筍外 ， 也要少吃雞 。雞動風助肝火 ， 引起肝木偏亢 ， 多吃容易引起慢性肝炎和高血壓等病的復發 ?？梢远嗍成剿帯⑽骷t柿、土豆、莧菜等食物及水果 。

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