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水發筍干怎么吃 筍干怎么吃( 五 )

生活百科筍干的做法


筍干老鴨湯
食材:適量筍干，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法:
1、筍干提前泡發好，切成自己想要的形狀 。
2、鴨子提前處理干凈，剪去鴨 ***，切成塊狀，入開水焯燙 。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以后，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時 。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋 。
tips:燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材，更加滋補 。
筍干炒青椒
食材:筍干，青辣椒，生抽，鹽，雞精
做法:
1、筍干提前泡發好，切絲，待用 。
2、青椒洗凈切片或細絲 。
3、在炒鍋中放油加熱后把青椒絲放入炒制 。
4、炒出香氣后加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻 。
5、五分鐘以后加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可 。
筍干燒肉
食材:五花肉500克，筍干適量，雞精少許，蔥4根，姜半塊，生抽適量，老抽適量，白糖適量，植物油適量
做法:
1、筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(更好用熱水洗) 。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色 。
3、鍋中倒入紹酒，大火煸炒 。加入生抽、老抽，煸炒 。
4、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色 。
5、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可 。
筍干燜排骨
食材:豬大排500克，筍干100克，食鹽3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油適量
做法:
1、筍干用開水浸泡12小時，中途換一次開水，將筍干洗凈去根，切粗條 。
2、燒熱油鍋，加入排骨，大火炒;炒至排骨體積變小，排骨中的油都析出來，盛出排骨備用 。
3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入筍干炒勻;待筍干完全吸收油分后，加入備用的排骨炒勻 。
4、加入鹽、生抽、老抽、料酒拌勻;加水蓋蓋，大火燒開，轉小火燜40分鐘左右 。
5、待筍干飽吸排骨的香味、排骨完全融入筍干的味道，大火收汁即可 。
筍干燒牛腩
食材:牛腩950克，筍干400克，食鹽5克，冰糖1小塊，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1塊，老抽20克，香葉5片，沙姜10克，草果1個，植物油2湯匙
做法:
1、筍干提前泡發好，或者也可在市場里買發好的濕筍干 。
2、牛腩950克，切成大塊先放入高壓鍋里壓爛(壓大概40分鐘)完事兒再切成小塊 。
3、蒜3顆(拍爛即可)、生姜拍爛、八角1顆、桂皮1塊、香葉5片、沙姜10克、草果1顆，所有香料洗凈后放入植物油鍋炒出香味 。
4、倒入牛腩翻炒1分鐘，再倒入筍干翻炒2分鐘 。
5、放入水，沒過牛肉即可，因為牛腩事先燉好了，也不用太多水了 。
6、放入冰糖一小塊，倒入老抽20克 。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘后，轉成小火再慢慢燉30分鐘 。
7、出鍋前調入食鹽，炒勻裝盤即可 。
5筍干怎么做好吃筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，營養豐富 。筍干含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，筍干具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效 。你知道好吃的筍干菜肴要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下4款好吃的筍干菜肴做法 。
好吃的筍干菜肴 一、筍干炒肉的做法
筍干菜肴的 *** 材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
筍干炒肉
筍干菜肴的做法步驟
1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出 。
將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀 。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒 。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了
好吃的筍干菜肴 二、筍干紅燒肉的做法
筍干菜肴的 *** 材料
【水發筍干怎么吃筍干怎么吃】五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個
筍干紅燒肉
筍干菜肴的做法步驟
1、將五花肉洗凈，切大塊 。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡 。
3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘 。
4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊 。

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