魚的種類中 ， 淡水魚常見的有：鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱔魚、鱖魚、青魚、草魚、白魚、刀魚、銀魚等；海水魚有：黃魚(石首針)、鯧魚、鯊魚、梭魚、鯡魚、海鲇魚、帶魚、墨魚、鯧魚、比目魚等 。
魚肉在水產物中占有重要地位 。
【常見的淡水魚和海水魚有哪些】魚肉的纖維組織松軟 ， 含水量約70%～80% ， 經調理后的失水量僅占10%～35% ， 較家畜類調理后的失水量少 。魚的營養成分與家畜、家禽略同 ， 而海水魚為人體碘的重要供應源 。
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