【茭白需要焯水嗎? 茭白能生吃嗎】
能生吃 。但不宜多吃 。茭白中含有草酸 ， 會和體內的鈣元素結合生成草酸鈣 ， 草酸鈣不易被人體吸收 ， 食用過多會產生結石 ， 建議煮熟或用熱水燙一下再食用 。
茭白：禾本科、菰屬多年生淺水草本 ， 具匍匐根狀莖 。稈高大直立 ， 高1~2米 。葉舌膜質 ， 長約1.5厘米 ， 頂端尖；葉片扁平寬大 ， 長50~90厘米 ， 寬15~30毫米 。圓錐花序長30~50厘米 ， 分枝多數簇生 ， 上升 ， 果期開展 。穎果圓柱形 ， 長約12毫米 ， 胚小形 ， 為果體之8分之1 。原產中國及東南亞 ， 是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優良的飼料 ， 為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。
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