眼看年底到了，大吃大喝的機會越來越多，很多朋友都會感覺在外就餐之后，很容易渴，口干舌燥，甚至咽喉不適 。
文章插圖
這種情況，一方面是因為蛋白質過多，另一方面，可能是因為菜里的鈉太多 。鈉離子會強烈地攫取黏膜表面和身體里的水分，讓人感覺到渴 。人人都知道，鈉鹽吃得過多不利于健康，不僅升高血壓，增加胃癌風險，還有很多其他壞處，比如提高炎癥反應，加重皮膚黏膜炎癥；比如促進尿鈣排出，增加骨質疏松風險，同時還可能增加腎結石風險 。
以上麻煩，您一個都不想要吧 ?？墒牵芏嗳烁杏X如果食物太清淡，飲食樂趣就不足 。菜里的鈉，一方面來自于鹽、醬油、醬、豆豉、蠔油、醬汁等咸味調味品；另一方面，也來自于增鮮產品，如雞精、雞粉、味精、蘑菇精、高湯塊等 。同時，用來處理肉類的純堿，用來做面點的小蘇打等，也都是鈉的來源 。
畢竟很多人不能天天在家做飯做菜，而不得不在外就餐；即便在家吃飯，也有可能把飯菜做得太咸 。其實，還有幾個咸食物環境中的求生大法 。
*** 1：聰明點菜法
如果能由自己點菜的話，可以盡量點一些鹽少的菜肴，每餐中咸味重的菜肴不超過一款 。買各種加工熟食的時候，注意看一下鈉含量，選同類產品中鈉含量較低的品種 。
必須特別小心的是，有些菜肴天生就是高鹽的，鹽少了味道就不對了 。
文章插圖
比如甜咸口的菜，因為加入了較多的糖，減輕了高鹽帶來的齁咸口感，讓人感覺到醇厚美味，特別下飯 。如京醬肉絲、紅燒肉、魚頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等都是這一類的菜肴 。
近年來有研究發現，吃辛辣食物帶來的 *** 能增加人們對鹽的感知 。所以，只要辣味菜肴不油膩、不過咸，可以點一些，在減鹽的同時獲得味覺娛樂 。
遺憾的是，目前餐館菜肴往往又辣又咸又油膩，所以也要高度警惕，最多只能點一款 。
*** 2：咸食減量法
咸味太重的食物不是不能吃，而是要控量 。所以，如果實在喜歡咸味較重的菜肴，就少吃幾口，別過量就好 。
需要特別提醒的是，為了享用咸味的菜肴，主食和湯羹就要選擇少鹽無鹽品種了 。否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進去兩克鹽，再吃咸味菜肴，鹽的攝入量必然會大大超標 。所以，如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時候就能自由一點 。
*** 3：濃淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標 。比如用少鹽的大拌菜來配合濃味的紅燒魚/肉，又比如用完全沒有鹽的生菜葉子來包裹咸味的烤肉 。
有時候，甚至可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳/食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買點食堂的菜，用原味的蔬菜配著過咸的菜肴吃 。這樣，就等于把菜中鹽的濃度減了一半 。
*** 4：削減調料法
有些餐館可以自取調料，比如很多火鍋店 。千萬不要覺得調料不要錢，小料品種多，就任性一大碗一大碗地吃調料，結果吃進去大量油和鹽 。既然由自己控制，多放點蔥花蒜蓉香菜末就很夠味了，也可以放點干辣椒增味，但各種咸味的醬料就要少放點了 。
吃生魚片之類日式料理時，可以少蘸點醬油 。在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類食物的時候，可以向服務員要求少放點調料或醬料 。吃方便面的時候，可以只加一半料包，或三分之一料包，這樣就能大幅度減鹽 。
*** 5：及時撈出法
在很多情況下，菜肴本身并不那么咸，但料汁真的很咸 。所以，如果及時把其中的菜撈出來，不讓它們在咸味的汁中長時間浸泡，外面的鹽就不會滲入太多 。
比如白灼青菜、涼拌蔬菜、口水雞、蒜泥醬肉，把其中一部分及時撈到自己的盤子里，離開咸味調料汁，它們就能保持清淡 。
*** 6：涮水去鹽法
如果菜肴里面的鹽還沒有滲透很深，用水涮一下就可以溶解出來 。不妨要一碗或一杯熱水/檸檬水/淡茶，把覺得咸的菜涮一下再吃 。用熱水涮效果尤其好，不僅能涮掉一部分鹽，還能把表面的油也涮掉一部分 。雖然可能有人投來異樣的眼光，只要你不在乎，繼續我行我素，其實誰也不會干涉你的口味自由 。
*** 7：鉀鈉平衡法
膳食中攝入足夠的鉀和抗氧化物質，不僅幫助鈉的排出，還有利于降低由于高鈉膳食帶來的血壓升高和炎癥反應 。所以在吃了高鹽食物之后，更要注意攝入富含鉀的無鹽蔬菜水果 。
推薦閱讀
- 紅柚子可以做柚子茶嗎，柚子凍了怎么做柚子茶？
- 氣墊鞋漏氣了怎么辦 耐克 新鞋子一走路噗噗漏氣聲怎么辦
- 中考志愿填報可以改嗎 中考志愿填報了可以修改不
- 北京電動車排隊到哪一年了 北京電動車排隊到哪了
- 如何看待今年208家房企破產，剛買了綠地控股的期房不會爛尾吧？
- 貓身上跳蚤咬人又紅又癢用什么藥 貓身上的跳蚤咬了
- 恒大地產萬一破產了，那買恒大的房子的人還要還房貸嗎？
- 夢見自己加入了單身俱樂部的話
- 生姜和蘋果放一起，用醋泡一泡，好多人不懂有啥用，實在太厲害了
- 魔芋吃多了會怎么樣