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【歷克叉是啥菜】歷克叉是膠東話 ， 指的是牡蠣、海蠣子 。是海洋中常見的貝類 ， 屬牡蠣科或燕蛤科 ， 雙殼類軟體動物 ， 分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域 。牡蠣的兩殼形狀不同 ， 表面粗糙 ， 暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上 ， 較大 ， 頗扁 ， 邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑 。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連 。
牡蠣營養價值：作為一種常見的經濟性養殖貝類 ， 牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識 ， 其味美肉細 ， 易于消化 。干肉中含有蛋白質45%~52% ， 脂肪7%~11% ， 總糖19%~38% ， 此外 ， 還含有豐富的維生素A、B1、B2、D和G等 ， 含碘量比牛乳或蛋黃高200倍 。濃縮后稱蠔油；肉可鮮吃或制成干品 ， 即傳統的名產品蠔豉 。
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