【菜鴨和番鴨的區別】
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1、科屬不同：番鴨是鴨科棲鴨屬 ， 疣鼻棲鴨的馴化種 ， 傳入中國稱為“番鴨”；而菜鴨則是鴨科鴨屬綠頭鴨的后代 ， 也有部分斑嘴鴨的血統 。
2、外觀不同：番鴨體型大于鴨而小于鵝 ， 體型前尖后窄 ， 尾部瘦長；而菜鴨的臀部肥大 ， 以至于走路都顫顫巍巍 ， 整個身體更接近船形 。
3、羽毛不同：番鴨羽毛顏色是白色、黑色和黑白花色三種 ， 但有少數番鴨呈銀灰色；菜鴨的羽毛顏色是白色、黃褐色、麻雀色等 。
4、用途不同：番鴨不以產蛋見長 ， 年產蛋量120-140枚左右；而菜鴨則高達260-280枚 ， 是番鴨的二倍 。番鴨以肉用、肝用為主 ， 肉質鮮美而不膩；而菜鴨則蛋肉肝兼而有之 ， 肉的脂肪含量高于番鴨 。
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