母雞燉山藥制作步驟是怎樣的主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，
調料：料酒，白醋，碘鹽
做法
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口 。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘 。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
文章插圖
雞肉山藥湯的做法1只土雞、1根克山藥、大蔥1小段、生姜1塊、枸杞2克、食鹽1勺 。
第一步：
把準備好的雞肉清洗干凈，準備一個干凈的小鍋，把雞肉放入鍋中，加入沒過雞肉的水量，并放入蔥、姜、少許料酒 。然后開火，將雞肉煮至沸騰后關火，將雞肉撈出來，把表面的雜質清洗干凈，放到一個干凈的盤子里備用 。
第二步：
準備一個鍋，把鍋燒熱后，放入適量的植物油 。再等油燒熱后，放入準備好的雞肉，將雞肉炒至表面微黃 。
第三步：
我們需要把山藥去皮并切成小段，把準備好的山藥放入鍋中，開大火燒開之后再轉小火和雞肉一起繼續燉煮1個小時 。
第四步：
在鍋中加入適量的鹽調味，也可以根據自己的喜好再加入其他的調味料，但是我覺得單純的加一些鹽味道就足夠香濃好喝了，調好味之后就可以出鍋裝盤 。
技巧總結：
1、土雞的體型一般都比較小，大家也可以根據自己的食量來選擇土雞的分量大小，山藥同等減少就可以了 。
2、在燉雞湯之前一定要先去除雞肉的異味，這樣燉出來的雞湯才會鮮美，去除異味要在燉雞湯之前先將雞湯焯水，并洗去表面的雜質 。
3、如果是比較喜歡濃郁雞湯的小伙伴，可以在燉湯之前，將焯好水的雞肉放到鍋中，將雞肉的香味炒出來后再加水燉煮 。
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山藥燉雞湯的做法山藥燉雞湯的做法？ 山藥燉雞湯它的原材料有山藥250克，胡蘿卜100克，雞腿100 克，鹽適量 做法①山藥削皮，沖凈，切塊；胡蘿卜沖 凈，削皮，切塊；雞腿剁塊，放入沸水中 汆燙，撈起，沖凈 。2雞腿、胡蘿卜先下 鍋，加水適量 。3將以大火煮開后轉小火 燉15分鐘，續下山藥轉大火煮沸，轉小火 續煮10分鐘，加鹽調味即成 。能量計算總能量約358千卡，蛋白質21.8 克，脂肪13.7克，糖類39.8克 。營養功效本品具有益氣補虛、健脾益 胃、強身健體的功效，適合體虛、身體消 瘦的糖尿病患者食用 。此外，山藥對食欲 不振、久瀉久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、 下肢瘺弱、消渴尿頻、遺精早泄、皮膚赤 月中、肥胖等也有食療作用 。
山藥燉雞的做法1．山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化 。
2．土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊 。
3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫 。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質 。
5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開 。
6．撇凈浮沫后，加蔥段姜片，轉小火慢燉40分鐘左右 。
7．加入切滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉 。
8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞 。
山藥配雞做法用料：雞一只，山藥120克，紅棗8顆，枸杞20粒，鹽1克，料酒20克 。
第一步：首先我們把雞剁去雞頭、雞脖、雞屁股扔掉不用，然后把其余的部位剁成小塊，洗凈備用；
第二步：給山藥去皮，滾刀切塊，然后把切好的山藥放在清水中過濾表層的粘液，控干備用 。
第三步：把準備好的紅棗放在清水中浸泡10分鐘，然后切成細片，去掉棗核備用 。
第四步：鍋中加入冷水，料酒，把切好的雞塊倒入鍋中，先用大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然后再蓋上蓋燜煮五分鐘，撈出雞塊，控水備用 。
第五步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入姜蒜片爆香，隨后把控干水分的雞塊倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘 。
第六步：鍋中加入沒過雞塊的清水，料酒，攪拌兩分鐘，先開蓋用大火煮沸，然后蓋上蓋，小火燜煮30分鐘 。
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