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【牛排煎之前要洗嗎 牛排煎之前需要洗嗎】1、牛排煎之前要不用洗 。
2、正規超市所購買的有包裝的牛排在煎之前是不需要清洗的，其表面滲透出的紅色液體并不是血水，而是牛肉當中的肌紅蛋白，這是一種非常營養的蛋白質，可以在煎之前用廚房紙將牛排表面的紅色液體擦干凈即可 。直接將牛排放入水中沖洗，沖力很容易沖散牛排的纖維，牛排的口感會大打折扣 。另外自來水中還會有細菌，也會對牛排造成污染 。
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