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【健康知識】燕窩隔水燉2小時可以嗎 燕窩可以不隔水燉嗎!

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燕窩燉煮的方式一般為隔水燉煮 ， 但沒有燉煮過燕窩經驗的人 ， 很難把握好燉煮的時長 ， 那燕窩隔水燉2小時可以嗎？燕窩可以不隔水燉嗎？

【健康知識】燕窩隔水燉2小時可以嗎 燕窩可以不隔水燉嗎!

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燕窩隔水燉2小時可以嗎不建議將燕窩燉2個小時 。
燕窩是由金絲燕的唾液和羽毛等混合而成凝結所筑呈的巢窩 ， 人體食用后有很好的功效 ， 能幫助補陰潤燥、益氣化中、化痰止咳 ， 一般食用時會要將干燥的燕窩加水燉煮 ， 待燕窩中的膠質出來后即可食用 。
而這個燉煮的時間也要把握好 ， 如果燉煮時間過長 ， 燕窩會化成水 ， 不僅口感不好 ， 營養成分也會流失不少 ， 燉煮時間不夠的話又會沒熟 ， 一般在水開后燉煮半小時左右 ， 2小時完全超出時間 。
燕窩可以不隔水燉嗎建議最好講燕窩隔水燉 ， 理由如下：
1、燕窩中含有豐富的蛋白質 ， 而這些蛋白質基本都是水溶性的 ， 如果直接被高溫加熱 ， 那可能會導致這些蛋白質變性進而失去營養價值 。
2、隔水燉能保證燕窩能均勻受熱 ， 而不會出現部分地方熟了 ， 而另外一些部分還夾生沒熟的情況 。
3、隔水燉能保證溫度的上限 ， 進而燕窩燉較長時間也不會糊掉 。
燕窩可以蒸熟嗎可以 。
燕窩除了加水煮之外 ， 也可以加水蒸熟 ， 但是蒸熟的話就要注意把握時間了 ， 燕窩水蒸氣的溫度可以達到300~500℃左右 ， 而水煮的溫度只有100℃ ， 所以相對煮來說 ， 蒸熟燕窩所需要的時間更短 ， 但是也會更容易糊 ， 建議蒸熟燕窩的話正8~10分鐘左右即可 。
怎么判斷燕窩熟了沒1、看熟了的燕窩外表看起來晶瑩透亮 ， 燕絲也是根根分明 ， 會和加進去的水完全融為了一體 。
2、聞燉熟后的燕窩聞起來會有淡淡的蛋清的香味 ， 因為燕窩中也含有豐富的蛋白質 。
3、嘗【【健康知識】燕窩隔水燉2小時可以嗎 燕窩可以不隔水燉嗎!】燉熟后的燕窩口感軟糯Q彈 ， 吃起來會很像是在吃果凍一樣滑 。

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