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【養生知識】蒸生蠔需要翹開嗎 生蠔會自己開殼嗎!

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生蠔是一種營養價值較高的海鮮，可以用來清蒸也可以用來烤著吃，那蒸生蠔需要翹開嗎？生蠔會自己開殼嗎？

【養生知識】蒸生蠔需要翹開嗎 生蠔會自己開殼嗎!

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蒸生蠔需要翹開嗎建議撬開 。
一般來說，蒸生蠔是需要將殼撬開的，而沒撬開的生蠔可能會含有大量的細菌以及其他有害物質在生蠔殼內沒有被清洗干凈，人體食用后會很不利于身體健康，所以為了衛生，建議將生蠔撬開后再蒸 。
【【養生知識】蒸生蠔需要翹開嗎 生蠔會自己開殼嗎!】另一方面，撬開生蠔蒸制可以讓生蠔肉更入味，蒸出來的生蠔味道也會更加鮮美，所以清蒸生蠔的時候將生蠔撬開殼再蒸最好 。
生蠔會自己開殼嗎視情況而定：
新鮮生蠔新鮮生蠔在蒸制的時候是會自己開殼的，因為新鮮生蠔在大量受熱后會打開外殼散熱，但是會有個別生蠔也會受熱緊縮，而出現不開殼的情況，這種一般蒸熟后用外力就可以仍然可以撬開 。
死亡的生蠔如果蒸制的生蠔是死亡狀態的，那蒸熟后是不會開殼的，在蒸制之前生蠔是什么狀態，蒸制之后就是什么狀態 。
蒸生蠔需要多長時間10~15分鐘 。
如果是帶殼的新鮮生蠔，那蒸制的時間會比生蠔肉花費的時間要長一些，并且，大個頭的生蠔蒸制的時間也會比小個頭的生蠔時間要長，一般一只中等個頭大的生蠔蒸熟需要10~15分鐘左右 。
建議蒸生蠔也不要蒸太長時間，不然生蠔的肉質會變老，食用時不僅影響口感，而且還有影響營養價值 。
蒸生蠔是用冷水還是熱水建議用冷水蒸 。
生蠔嘴突出的味道就是鮮美，所以為了最大程度保留生蠔的鮮美，建議用冷水蒸，因為在冷水蒸制生蠔時，生蠔的溫度隨著水溫的增加而同時增加，所以過程中生蠔的肉質受熱也會更加均勻，所以蒸生蠔一般建議用冷水蒸比較好 。

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