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這 10 個囤食材的方法 儲備食物

方法食物耐久密實

食物儲存(這10種儲存食物的方法)
近一個月左右，因為春節和疫情的原因，快遞的節奏明顯跟不上大家的需求，不少人在外出買菜時被迫參加“早起搶鮮名額”大賽 。然而，我的家庭是個例外 。得益于母親長期的“囤積癖”，食物儲備充足，基本保證了一家三口半個多月的日常飲食 。我們冰箱的冷凍室里放滿了冷凍蔬菜、肉類、魚蝦、各種面食、儲藏室和媽媽種的白菜、胡蘿卜、洋蔥...
回到北京，一時半會兒回不了家“打開冰箱吃”，幸福感稍減 。而且我平時也懶得經常出去逛街，所以就跟我媽學了，在這里可以給大家提供一些儲菜的技巧，也適合不經常做飯的朋友去買菜 。
??挑選食材的原則想要長期保存，擁有食材固有的耐儲存資質自然是非常重要的，但同時也要考慮到營養均衡，所以還需要購買一些不合格但可以通過一些處理方法使其更耐儲存的食材 。
??選擇 處理食材Part 1. 不進冰箱也能挺?。【哂心蛢Υ嫣刭|的果蔬：根莖類蔬菜:土豆、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜、蓮藕、洋蔥等 。
大白菜
南瓜
生姜和大蒜
蘋果
這些水果和蔬菜非常耐儲存 。把它們買回家，存放在沒有暖氣的陽臺或者陰涼干燥的儲藏室里 。至少一兩周沒有問題(已經進入夏季的朋友可以酌情縮短存放時間) 。但是如果你想長時間保存它們，你實際上需要一個涼爽干燥的條件 。買了之后要從塑料袋里拿出來，表面晾干或者用水擦干，保存之前不要清洗 。
根莖類蔬菜，如土豆、紅薯、胡蘿卜等，可以用舊報紙和廚房用的紙包著泥 。為了減緩土豆的發芽，土豆和蘋果也可以放在一起 。成熟的蘋果會釋放植物激素乙烯，能有效抑制馬鈴薯發芽所需的生長激素，使馬鈴薯不發芽 。如果白蘿卜有很長的蘿卜纓，就要把蘿卜纓剪掉，防止蘿卜繼續生長，影響口感 。

但是，耐久性只是在“整體儲存”的前提下 。一旦切開，只能用保鮮膜包裹或放入保鮮盒中放入冰箱冷藏，可以盡快淘汰 。
我們家有一塊菜地 。我媽會把白菜埋在地里，需要吃的時候挖出來 。這種保存方式真的太傳統了 。老一輩沒有冰箱的時候，大部分家庭都是用地窖或者埋在地下儲存白菜過冬，可以儲存到明年三四月份 。但這種方法并不通用 。家里有地下室或地窖的朋友可以試試 。
具有耐儲存特質的主食豆類:綠豆、大豆、黑豆等 。
方便面:面食、掛面等 。
除了煮粥、煮豆漿、自制豆腐外，豆類還可以泡成豆芽，成為餐桌上令人耳目一新的配菜 。春節期間，媽媽經常送豆芽 。綠豆、黃豆和黑豆可以做成豆芽、涼拌或炒菜 。豆類非常非常耐儲存，在緊急情況下也可以作為蔬菜應急(如果真的走到生命盡頭也可以作為種子) 。你可以隨時在家里放一些豆子，放在密封的罐子里或洗好的飲料瓶里擰緊，確保它們是干的，常溫保存 。這種儲存方法也適用于大米 。
如何送豆芽:將一小杯綠豆放在清水中浸泡一夜，豆子會發出一點點像白點一樣的芽 。將隔夜的綠豆倒入有蓋的不透明瓶子里，打幾個洞透氣，每天至少換水三次 。三四天就能吃到新鮮豆芽了 。
米拉達·維格羅娃在Unsplash拍攝的照片
干面條，如面食和掛面，相對耐儲存，可以在家里長期存放，烹飪方便 。有必要在家做飯 。即使過了味覺欣賞期，吃一點應急也沒問題 。未密封的意大利面或掛面可以用密封夾密封并保持干燥 。
實時能量包蜂蜜、花生醬、煉乳、巧克力
螺母
奶粉和藥片
蜂蜜可以保存很長時間，不用放在冰箱里 ?；ㄉu和煉乳的保質期也很長，可以提供很高的熱量，可以通過多種方式食用(花生醬可以做成越南紙米卷，可以涂上面包片、拌面/涼皮等 。).正常情況下，巧克力可以在20℃左右干燥保存 。如果需要長期保存，需要放入一個緊湊的袋子中擠出空氣體，然后冷藏到冰箱 。
堅果雖然個頭小，但富含油脂、蛋白質、維生素和微量元素，營養非常全面 。少量的堅果可以產生飽腹感和高能量密度，作為一種舒適的食物也非常有效 。許多堅果是防潮的 。如果你大量購買堅果，把它們放在密封的罐子里 。
關于牛奶，市場上的利樂包裝牛奶一般保質期在30~50天，而普通無菌塑料包裝的保質期在20天左右 。巴氏殺菌奶的保質期只有3~5天，需要冷藏，因為它保留了一些對人體有益的真菌 。但是長時間儲存大量的牛奶需要很多空個小時，而奶片和奶粉是節省空個小時且儲存持久的替代品 。在加工工藝上，奶粉是用鮮奶經過濃縮、干燥后制成的，營養價值幾乎和牛奶一樣，可以一視同仁 。但是市面上大部分奶片都是添加糊精的，很少有奶片是直接用奶粉壓制的，購買時要注意區分 。

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