冷凍主食
主食特別適合冷凍 。面條、面條、餛飩和餃子可以在烹飪前在冰箱里冷凍 。帶餡的面食需要注意 。冷凍硬化前不要擠壓，以免塌陷 。米飯可以根據個人的份量冷凍，冷凍的面包片更適合保存里面的水分 ?！短妓衔锏恼嫦唷分刑岬剑妓衔锟梢酝ㄟ^冷藏和再加熱轉化為抗性淀粉，可以降低碳水化合物轉化為糖的速率，達到減肥的效果 。
食物儲存必備利器1??密實袋/密封夾
緊致包比保鮮袋更結實，密封性更好，可重復使用 。需要冷凍和冷藏的食物可以儲存在密集的袋子里 。緊湊的袋子有很多種，有些是專門為更厚更硬的冷凍室準備的——你可以裝蝦和螃蟹，這是一種外殼堅硬鋒利的食物，有些可以用手動氣泵抽成真正的袋子 。[/k0/]保鮮防潮效果更好 。把食物包裝好，記得在小包上寫上保質期/購買日期，以免過期 。
夾緊更方便 。如果現有包裝足夠堅固完整，打開后可以直接用密封夾夾住 。夾子更適合常溫保存的食物，如干糧、調料、未完成的零食等 。缺點在大容量存儲的情況下，密封夾看起來不會那么整齊 。用密封夾夾住袋口應盡可能平穩 。如果袋子太厚，不夠光滑，塑料密封夾會變形，導致密封效果不佳 。
最近逛淘寶，發現了一個帶放電嘴的密封夾 。感覺會比普通的密封夾更方便，所以打算買下來試試 。
2??玻璃密封罐直到去年我才把家里儲存食材的方式改成了密封罐，但是當時買密封罐的時候犯了一個錯誤，買了一個翻蓋密封罐，非常難打開 。所以，這里有一個血與淚的教訓，提醒大家最好買比較容易打開的密封罐，比如密封塞式、不銹鋼卡扣式或者螺絲帽式 。烹飪時，需要快速、頻繁地取食材，良好的開蓋體驗非常重要 。
此外，需要選擇支持堆疊的密封罐 。與上圖圖3相似，蓋子的外邊緣高于中心，完美地夾住了上罐的底部 。當然，如果你在尋找完美的整潔和節省空空間，方形密封罐是首選 。能完美貼合任何角落，整潔悅目 。
之所以推薦玻璃罐，是因為玻璃罐更容易清洗，可以直接高溫滅菌，比塑料罐更健康 。消毒的第一種方法是在消毒柜內進行高溫/紫外線/臭氧消毒 。如果沒有消毒柜，可以清洗后放入鍋中，用水蒸熟，或者直立放入鍋中，浸入水中5~15分鐘代替 。
3??硅膠蓋硅膠套是保鮮膜的替代品，可重復使用，有彈性，可拉伸，可以蓋在碗上或切水果蔬菜 。夏天切半個西瓜，用它完美地覆蓋整個部分，放入冰箱 。真的很美——我等不及夏天來了！可以多買幾款，更容易兼容極致尺寸 。
One More Thing囤積食材后，你必須烹飪并消耗這些食材 。作為廚房雞，我推薦以下兩個基本無意外的食譜 。
懶飯懶人餐聚焦“一分鐘視頻菜單” 。相比《下廚房》中大量用戶寫的菜單，懶人餐視頻菜單的內容是政府精心制作的 。視頻內容編輯的很好，菜單的質量很穩定，而且大多易學，成功率很高 。不需要到處逛不同的菜譜，用懶人飯的視頻菜譜做一道菜，你會發現做一道好吃的菜就是這么簡單，成就感爆棚，對廚房新手非常友好 。
Kitchen Stories《廚房故事》的官方食譜質量很高，有視頻和圖片的詳細描述 。對于初學者來說，最友好的是，幾乎每一份食譜都包含了基本食材處理的視頻教程，比如如何切洋蔥、擠檸檬汁，甚至如何衡量食材，非常貼心 。
如果你想做西餐，可以讓《廚房故事》給你多一點自信 。
最近呆在家里，每天自己做飯，廚藝提高了自信 。年初，樹立了一面旗幟——減少外出就餐次數，拒絕點外賣 。這兩個月打好了基礎 。
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