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學做正宗拌面 拌面的做法

明星汪涵配方價值

混合面條
面條滑糯時 ， 每根都裹上一層入味的澆頭 ， 沒有湯汁的干擾 ， 面條和食材都保留了最純正的味道 。這就是拌面的魅力 。
沒有面條 ， 沒有夏天 。沒胃口 ， 吹空曲子或者電風扇 ， 吸一碗面 ， 這是最舒服的夏天 。

所以 ， 就連名人朋友也被拌面征服了 。在《向往的生活》中 ， 黃磊用一碗蔥油面征服了明星們挑剔的胃 ， 就連一向注重身材管理的女明星們也吃得精光 。后來陳喬恩也發了微博 ， 想著這碗面 ?？梢?nbsp;， 一碗美味的面條遠勝于百萬美食 。

是時候用拌面迎接夏天了 。如果一個月吃膩了蔥油拌面 ， 那就試試另外兩碗 ， 也是越來越上癮的那種 。
01
極簡的食材 ， 令人著迷的味道 。光是看著油鍋炒蔥的畫面 ， 就忍不住流口水 。不僅在黃磊 ， 在汪涵 ， 蔥油拌面一度引發了拌面潮 。雖然蔥油拌面的方法很多 ， 但我連吃一個月都不膩的是下面這碗 。
蔥油醬油面

由豆類和水果食品認證專家 ， 我是馬瑞 。
配料清單
一些150克蔥段面條
生的30克 ， 舊的8克 。
白糖4克 ， 食用油50克
3克大蒜和芝麻 。
工作方法
1.在碗中加入醬油、醬油和白糖 ， 攪拌均勻 。

2.把油倒入熱鍋里 ， 蒜末和大蔥就會又熱又香 。

3.倒入拌勻的醬汁 ， 開小火 ， 將蔥油燒開 ， 煮1-2分鐘 。

4.關火 ， 倒出蔥油備用 。

5.面條水燒開后 ， 再次加水 ， 煮至水再次沸騰 ， 面芯熟透 。

6.取出面條冷卻 ， 瀝干水分 。

7.倒入蔥油拌勻 。

02
特別適合廚房白懶黨的拌面 ， 連吃兩盤都不過分 。酸辣開胃 ， 清爽油膩 ， 10分鐘絕對可以吃 。
酸辣拌面

由斗國美食認證人才幸福牽手
配料清單
一把面條和半根黃瓜 。
一勺花生和辣椒面
一勺大蒜 ， 一個白芝麻 。
取一勺生醋 。
適量的油和香菜
工作方法
1.食物準備

2.大蒜去皮 ， 用絞肉機攪拌成粉末 。當然可以直接剁成蒜末 。
【學做正宗拌面 拌面的做法】
3.碗中加入一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺蔥花、一勺芝麻、半勺胡椒粉 ， 撒上熱油 。

4.攪拌均勻 。

5.加入一勺醬油、一勺醋、半勺糖和半勺鹽 。

6.混合均勻備用 。

7.煮面條 ， 取出冷開水 。

8.放入調味碗中 ， 加入黃瓜絲、花生、歐芹、蔥花拌勻 。

9.開胃冷面就可以了

03
醬料愛好者不能錯過一碗面 。當然 ， 如果你不喜歡 ， 你可以留著 。一碗簡單的雞絲涼面比空調更有用 。三次、五次、兩次之后 ， 你吸了又溜 ， 熱度和無聊一掃而空空 。
麻醬雞絲涼面

由斗國美食認證達人魚魚魚魚魚
配料清單
雞腿(胸)肉 ， 1條涼面 ， 適量
黃瓜 ， 半根 ， 花生 ， 適量 。
半根胡蘿卜和香菜 。
4-5瓣大蒜 ， 1湯匙醬油
取半勺香油 ， 1勺 。
2湯匙糖 ， 少許鹽和芝麻醬 。
工作方法
1.先把雞腿洗干凈 ， 用高壓鍋燉 ， 也很方便 。將洗好的雞腿、生姜、大蔥、花椒、八角放入鍋中 ， 加入冷水至水超過雞腿 。

2.抓熟的雞腿 ， 讓它們稍微涼一涼 ， 用手撕 。我們需要雞絲吃 。

3.分享最近發現的廚師機的另一個好功能 ， 直接放在廚師機里面攪拌 。

4.可以吃雞絲！當然 ， 你可以用手撕

5.將大蒜進一步加工成蒜末 ， 放入小碗中 ， 加入適量溫水制成蒜水備用 。
準備醬汁 。這種醬是調味的關鍵 。先把它們全部混合在一起 ， 然后倒在一起 。我最喜歡的醬料配比是:醬油半勺 ， 醬油1勺 ， 辣椒醬1勺 ， 香油1勺 ， 香醋2勺 ， 白糖2勺 ， 芝麻醬適量 。

6.黃瓜和胡蘿卜切絲 ， 都是可以生吃的洗菜 ， 吃起來非常爽口！把花生放在保鮮袋里 ， 用搟面杖碾碎一些 。

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