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酸辣肚絲湯的正宗做法 酸辣肚絲湯的做法

正宗酸辣爽口切成

酸辣湯的做法(酸辣湯的正宗做法)
“人是鐵飯還是鋼 ， 一頓飯不吃就餓 ?！弊鳛橐幻麖N師 ， 我喜歡烹飪美味的食物 ， 我更喜歡吃美味的食物 。每個人的家鄉都有幾道讓他難忘的美味菜肴 。今天和大家分享一個我最喜歡的家鄉菜——河南酸辣湯 。

其實五花肉絲就是把五花肉切成細絲 ， 這也是豬的胃 。雖然五花肉看起來不起眼 ， 但它含有高含量的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等多種元素 ， 具有醒酒健脾和胃的功效 。

酸辣豬肚湯是河南省的傳統名菜之一 ， 制作也很講究 。它的味道以酸辣為主 ， 但要酸而不涼 ， 辣而不濃 ， 咸而不澀 。每一種味道都不要過度 ， 只有恰到好處才算成功 。下面給大家分享一份酸辣豬肚湯 ， 喜歡的朋友可以快速學會 。
[酸辣湯]
材料:半個五花肉 ， 1個大蔥 ， 1個生姜 ， 20克木耳 ， 干辣椒和歐芹 。
制造方法:
1.加工食材:準備半個五花肉 ， 從中間切開 ， 然后切成粗細均勻的細絲 ， 這樣味道更好 。(豬肚 ， 我買的是超市煮的 。如果你比較喜歡吃 ， 可以買生豬肚 ， 在家腌制一些放冰箱里 。)

一根大蔥 ， 先切成同樣大小的段 ， 再切成細絲 。一小塊姜先切成姜片 ， 再用刀切成細姜絲 。將20克左右的木耳切成絲 ， 最好提前用冷水浸泡 。干幾個辣椒 ， 用剪刀剪成細絲 。
【酸辣肚絲湯的正宗做法 酸辣肚絲湯的做法】
2.溺水:鍋內燒開水 ， 將冷水放入五花肉絲中 ， 倒入5克料酒大火燒開 ， 水開后倒出五花肉絲 ， 用冷水沖洗干凈 。

3.烹飪:鍋中加入適量的水 ， 分別加入蔥姜絲、辣椒絲、木耳絲 ， 然后倒入五花肉絲中快速煮開 。

4.調料:湯煮開后 ， 分別加入4克鹽、3克雞粉、3克胡椒粉、3克雞汁 ， 快速攪拌使調料融化 。湯煮開后 ， 撇去上面的浮沫 ， 燜3分鐘 。

5.出鍋:3分鐘后基本熟了 。最后倒一點水淀粉 ， 這樣湯喝起來會更濃郁 。然后倒入約10克香醋 。攪拌均勻后 ， 放入湯鍋 ， 撒上香菜 ， 淋上香油 。

最近怎么樣？你已經很貪婪了嗎？那就趕緊試試吧 ， 喝完你會贊不絕口的 。

【阿飛有話要說】
1.如果你喜歡吃豬肚 ， 可以在家腌制 。最重要的是清洗它們 。清洗的時候可以在豬肚上放點面粉 ， 然后不停的搓 ， 把一些臟東西粘在面粉上快速清洗 ， 然后放在鹽和醋里幾分鐘 ， 最后多清洗幾次 。用這種方法洗出來的豬肚不害羞 ， 很干凈 。
2.如果家里人做的話 ， 可以把雞汁換成肉湯或者濃湯寶 ， 或者什么都不留原味 ， 也很好 。
3.香醋盡量晚放 ， 以免放得太早 ， 蒸發掉一點酸味 。
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