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【養生常識】清明草和艾葉哪個做青團更好 艾葉青團怎么做才翠綠!

養生健康小知識

清明草和艾葉都是制作青團的原材料， 但兩種野菜外觀和口感上都有較大的區別， 不知道選擇哪個做青團會更好吃一些呢？

【養生常識】清明草和艾葉哪個做青團更好 艾葉青團怎么做才翠綠!

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清明草和艾葉哪個做青團更好各有各的好處 。
清明草又叫做鼠曲草， 用鼠曲草做的青團顏色沒有艾葉那么綠， 因為加入了花朵， 青團的表面呈現黃綠色， 但是味道很香， 口味清甜， 具有較好止咳、降壓、通便等功效 。
艾葉又叫艾草、艾蒿， 用艾葉做的青團顏色十分深綠， 味道帶有艾的藥味和微苦味， 口感沒有鼠曲草那么好吃， 但藥效價值高， 具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢等功效 。
建議大家根據各地方風俗和自己的口味選擇制作青團的材料即可 。
做青團的艾草是哪種做青團使用的艾草就是菊科蒿屬的艾葉， 也叫艾蒿 。
艾草的上半部分的葉子多是墨綠色的， 并且葉子的背面還有白色絨毛， 聞起來還有清涼的味道， 這種味道就是人們熟悉的艾草中藥味， 它不僅可以食用， 還可以制成艾灸條等藥用， 不過用于制作青團的話， 一般選取嫩芽及幼苗備用 。
青團汁一般是用什么草清明草和艾葉 。
青團是南方地區一種傳統特色的小吃， 常在清明前后制作， 在清明前后， 山上、田間的野菜種類較多， 采摘這些可食用的野菜， 和糯米粉攪拌成團， 就可以制成青團了， 還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料， 常見的制作青團的野菜材料有：清明草和艾葉， 也有的用苜蓿、漿麥草、泥胡菜、小薊、苧麻嫩葉等野菜做青團 。
不過對于城市或采摘野菜不方便的地區， 做青團的草還可以換成是南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉、菠菜葉等其他綠色蔬菜葉子， 其材料并沒有嚴格的固定， 根據自己方便和喜好選擇即可 。
艾葉青團怎么做才翠綠材料：艾草200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙餡200g 。
做法
1、艾草摘取新鮮的葉子， 放水里洗干凈瀝干 。
2、鍋中放入水煮至沸騰放入艾草焯一遍， 可以放少許小蘇打， 能使艾葉保持嫩綠色不會變黃 。
3、艾草煮熟后撈出瀝干放碗中， 加入200毫升左右的熱水， 然后倒入攪拌機中攪拌成糊狀 。
4、再把糯米粉和大米飯倒入艾草糊， 加入一勺白糖攪拌均勻 。
5、慢慢地加入熱水， 倒的過程中用筷子攪拌， 一直到艾草糊看上去是流質狀的， 不是很干的狀態， 然后加入30克的食用油 。
6、鍋中放入水和蒸架， 將艾草糊放入鍋中蒸半個小時 。 蒸的過程中， 五分鐘左右一次要打開鍋蓋， 用筷子攪拌艾草糊一次， 目的是不會黏鍋使艾草糊均勻 。
7、蒸好后將艾草糊取出靜置一旁等到溫度涼下來， 挖一大勺放到保鮮膜上壓扁， 取已蒸熟的20克豆沙餡搓圓放到面團上 。
【【養生常識】清明草和艾葉哪個做青團更好 艾葉青團怎么做才翠綠!】8、把保鮮膜從四周向中間收緊， 包成團子形狀， 清明團子就做好了 。

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