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這15道廈門小吃，你吃過幾樣？ 夏門小吃

廈門小吃看了吃過

廈門小吃(這15種廈門小吃你嘗過幾個？)
閩南小吃知多少？這15道廈門小吃 ， 你吃過幾樣？看了別流口水我不是廈門人 ， 但最近78年 ， 每年冬天都去廈門對面的漳州港待幾個月 。漸漸地 ， 我對閩南的風俗文化、飲食習慣和各種特產有了一點了解 。
廈門、漳州、泉州被稱為閩南地區 。今天不談泉州的古文化 ， 不談漳州的土樓 ， 不談廈門的美景 。只是我知道的一些閩南特產 ， 吃過也做過 。
【這15道廈門小吃，你吃過幾樣？ 夏門小吃】每次出去吃好吃的 ， 回到家都會模仿復制 。會經常被記錄下來和大家分享 。
有一段時間 ， 我覺得有這么多美味的食物 。我不知道從何說起 。先說說那些零食吧 ， 重點看我做了什么 ， 還要帶一點水 ， 不然這篇文章就太長了 。
如果你想學習如何制作 ， 請私下里相信我 ， 如果可以的話 ， 我會告訴你 。
一、海蠣煎生蠔煎 ， 也叫生蠔煎 ， 是一道菜 ， 也是一種小吃 ， 在餐館和大排檔都能找到 。
在廈門小吃街 ， 你會看到他們先在鐵板上倒點油 ， 抓一把生蠔 ， 然后再倒紅薯糊 。如果你想要一個雞蛋 ， 為你敲敲 ， 加入一些蒜苗、生菜等 。 ， 把它翻過來 ， 卷起來 ， 隨意用鍋鏟切一下 ， 放在盤子里 ， 然后加一些番茄醬、魚露、辣醬等蘸汁給你 。
下圖為廬江賓館炸牡蠣 。

在家做的話 ， 把牡蠣、地瓜粉、雞蛋放在碗里 ， 加一些鹽 ， 再加一把韭菜或蒜苗 ， 拌成糊狀 ， 倒入鍋中煎至兩面發黃 。
下圖是我自己炸的牡蠣 。

二、燒肉粽在閩南 ， 粽子不僅在端午節有 ， 而且一年四季都有 。
不經意間 ， 我發現閩南的烤肉餡餃子 ， 這么香 ， 字面上遠遠超過了所有的肉餡餃子 。
記得第一次在閩南小吃街買肉餡餃子 ， 剝開的時候驚呆了 。里面的成分太豐富了！有咸蛋黃、栗子、花生、紅燒肉、蝦皮等 。它們美味可口 。

后來才知道 ， 他們家的粽子叫烤肉粽子 ， 是閩南最具代表性的特產小吃 。
閩南的肉餡餃子不是直接用生米包 ， 而是先用各種調料炒糯米 ， 肉也是腌制好的 ， 包上香菇、蝦皮、干貝、花生、栗子、蓮子等 。 ， 然后趁熱煮著吃 。
下圖是我學做的烤肉餃子 。

三、四果湯四果湯到底是什么？四果湯的用料廣泛 ， 有西瓜、芒果、菠蘿等時令水果 ， 還有紅豆、紅蕓豆、綠豆、薏米、蓮子、銀耳、石花膏、果凍、芋頭、阿達孜、芋泥、西米 ， 還有各種蜜餞堅果 。你可以選擇四種中的任何一種或全部 ， 然后加入刨冰 ， 舀一勺冰蜂蜜水 ， 因此得名“四果湯” 。
下圖是自己做的 ， 滿滿的幸福 。


滿滿一大碗 ， 用勺子攪拌兩下 ， 五顏六色的材料交織在冰水中 ， 一目了然 。喝一口甜甜的冰 ， 讓你的心涼一涼 。
太多的食材相互碰撞 ， 形成了濃郁的味道:曹憲果凍、石花膏軟滑 ， 入口即化；芋圓和阿達孜Q光滑有嚼勁；綠豆、紅豆、薏米、蓮子香軟...
四、滿煎糕滿滿的炸糕 ， 也叫小麥煎餅 。厚厚的餅皮又軟又Q彈 ， 滿滿的花生和芝麻焦又甜 。這樣吃！那嬌小迷人的松餅 ， 還是日式的鑼鼓 ， 真是小巫見大巫 。
有多好吃 ， 吃了就知道了 。不要把它看做簡單和誠實 。真的很簡單很原始 。我喜歡這種味道 。
下圖是我自己做的 。

五、廈門餡餅在廈門的時候 ， 最喜歡南普陀素餅 。這種蛋糕的外皮是金色的 ， 柔軟、堅韌、酥脆 。困甜而不膩 。有綠豆、紅豆、玉米、綠茶、芋頭、南瓜等多種口味 。
我最喜歡的是南瓜餡 。我自己學會了制作下圖 。

六、糯米糍我從第一次到廈門就喜歡這種小吃 。回來的時候 ， 包里全是不同商家的不同口味和品種 。后來開始學做 ， 做了豆沙、芝麻、花生、草莓等餡料 。

七、炸棗炒棗 ， 光聽名字 ， 以為是炒紅棗 ， 其實不是 。

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