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【養生常識】開背巴沙魚為什么便宜 巴沙魚如何去掉保水劑!

小知識養生健康

巴沙魚味道鮮嫩 ， 營養價值高 ， 但相對其他海鮮魚類來說 ， 巴沙魚的價格卻十分的便宜 ， 不知道這是為什么呢？

【養生常識】開背巴沙魚為什么便宜 巴沙魚如何去掉保水劑!

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開背巴沙魚為什么便宜因為巴沙魚本身飼養成本較低 ， 繁殖量大 ， 而且多從越南地區進口 ， 越南消費水平低 ， 物價也低 ， 到我國售賣價格并不高 ， 同時巴沙魚在各大商超都是冷凍出售 ， 表面含有保水劑、冰塊等物體 ， 都一并稱重計算 ， 等解凍后實際肉質并不多 ， 總體來說巴沙魚不算貴 ， 但價格也并不是非常便宜 ， 不過其營養價值高 ， 經常食用可起到補充蛋白、健腦益智、增強抵抗力等作用 。
巴沙魚如何去掉保水劑巴沙魚柳加工環節中浸泡保水劑STTP（三聚磷酸鈉 ， 一種用以巴沙魚的保水劑） ， 作用是保水、改善口感、抗氧化 ， 在食用之前需充分解凍后清洗干凈：
1、大水沖洗三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉鹽溶于水 ， 但溶解度不是太高 ， 沖洗時間要長一點 ， 如果水流持續要5分鐘以上 ， 浸泡要換水兩到三次 ， 半小時以上 。
2、溫水加醋清洗在一個適中大小的盆里放入巴沙魚 ， 然后滴幾滴醋 ， 可加速巴沙魚中三聚磷酸鈉或多聚磷酸鈉溶解 ， 一般換兩次水后可洗凈 。
巴沙魚適合減肥人群嗎適合 。
適宜減肥人群的食材一般為高蛋白質、低脂肪、高纖維素的食物 ， 而巴沙魚蛋白質含量較高 ， 100克可食巴沙魚部分中就有25克蛋白質 ， 相比100克雞蛋13克的蛋白質多出很多 ， 而且巴沙魚熱量也不高 ， 100克巴沙魚中含有134大卡的熱量 ， 是可以作為減肥期間吃的 ， 但要注意清淡做法 ， 少放油鹽糖等調味料 ， 以免增加飲食熱量攝入 。
巴沙魚的禁忌人群1、對蛋白質過敏人群巴沙魚蛋白質含量較高 ， 100克巴沙魚中含有20克蛋白質 ， 如果對食用蛋白質過敏的話是不宜吃巴沙魚的 ， 否則會誘發肌膚紅腫瘙癢、腹瀉嘔吐、喉頭水腫等過敏癥狀 。
2、兒童【【養生常識】開背巴沙魚為什么便宜 巴沙魚如何去掉保水劑!】巴沙魚片多是經過泡藥處理后的產品 ， 其泡藥的歐洲標準為STPP小于或等于千分之五 ， STPP的中文意思是三聚磷酸鹽 ， 即1000克水里只能用不超過5克的STPP進行泡藥 ， 但目前市面上有很多不規范的廠家 ， 對巴沙魚的泡藥標準已經超過了可食用范圍 ， 若兒童過多的食用巴沙魚 ， 會導致磷酸鹽過量 ， 影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡 ， 對正在發育期的兒童來說極為有害 ， 因此不建議兒童食用巴沙魚 。

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