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常吃的這物上或含十余種毒藥( 三 )

小知識


根據農產品監測中心發布的2010年杭州市蔬菜農藥殘留監測報告 ， 農藥殘留合格率從低到高依次是：豆類<茄果類<白菜類<芋薯類=根菜類<綠葉蔬菜<蔥蒜類<瓜類=食用菌類 ， 青菜、白菜和豇豆是2010年農藥殘留主要超標蔬菜 。
實驗人員首先從市場上隨機抽取了黃瓜、青菜和豇豆各一份 ， 并作了農藥殘留檢測 ， 這三份實驗樣品的農藥殘留都是合格的 。
為了體現實驗效果 ， 實驗人員隨后將調配好的農藥混合溶液 ， 均勻噴灑在這三種蔬菜樣品表面 ， 將其在通風條件下自然擱置2小時 ， 以備實驗用 。
洗潔精去農藥效果最好 ， 但更推薦環保的淘米水
2小時后 ， 實驗人員將噴灑過農藥的蔬菜均勻分成5份 。 第一份：不做清洗;第二份：在流動的自來水下清洗5分鐘;第三份：用淘米水浸泡15分鐘 ， 然后清水洗凈;第四份：用3%的鹽水溶液浸泡15分鐘 ， 然后清水洗凈;第五份：用普通家用的洗潔精(標注可清洗瓜果)稀釋液浸泡15分鐘 ， 清水洗凈 。
甩干后 ， 實驗人員對清洗后的蔬菜進行了農藥測定 。
在統計、比對、分析數據后得出結論：農藥洗滌效果從好到差依次為——洗潔精、淘米水、鹽水、自來水 。
1.洗潔精去除農藥的效果最好
洗潔精的主要成分為表面活性劑 ， 可以去除大部分農藥 ， 但是 ， 洗潔精畢竟也是一種化學用品 ， 用洗潔精清洗蔬菜多少也會有一些殘留 ， 對人體也有一定危害 ， 所以并不是最佳方案 。
2.淘米水去除農藥 ， 效果稍微遜色于洗潔精
淘米水是弱堿性的 ， 在堿性環境下 ， 有機磷殺蟲劑會迅速分解 ， 再加上淘米水含有豐富的淀粉類物質 ， 能吸附蔬菜表面的細小臟物 。 不但能除去大部分農藥 ， 而且沒有其他危害物質殘留 ， 綜合來說 ， 郭工更推薦用淘米水清洗 。
3.鹽水和自來水 ， 去除農藥的效果都比較一般 ， 差別不大
這是因為 ， 大部分農藥是非水溶性的 ， 而且部分農藥具有內吸性 ， 在很短時間就能滲透到蔬菜細胞里 。 所以 ， 去除農藥的效果一般 。
結語：蔬菜是我們每天都要吃的一種食物 ， 隨著現在社會的發展 ， 為了能夠讓蔬菜產量更高 ， 去除一些病害 ， 各種各樣的農藥也成了一種必備品 ， 但是如果長期食用含有農藥殘留物的蔬菜 ， 會給我們的身體帶來一定的危害 ， 所以這一點希望大家能夠牢記 ， 平時要多注意自己的身體 。

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