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【健康知識】真鱈魚和銀鱈魚哪個好 哪種鱈魚適合嬰兒吃

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鱈魚是一種價格較高的海魚 ， 其富含魚油、DHA以及DPA ， 還含有多種維生素 ， 而且幾乎沒有刺 ， 非常適合嬰幼兒食用 ， 但很多并不知道真鱈魚和銀鱈魚到底哪個好 ， 該怎么選擇 ， 下面就來告訴大家答案 。

【健康知識】真鱈魚和銀鱈魚哪個好 哪種鱈魚適合嬰兒吃

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真鱈魚和銀鱈魚哪個好【【健康知識】真鱈魚和銀鱈魚哪個好 哪種鱈魚適合嬰兒吃】真鱈魚更好 。
銀鱈魚和真鱈魚兩者都富含蛋白質、鈣、磷、維生素D、不飽和脂肪酸、維生素A、DHA和EPA等營養成分 ， 雖然真鱈魚中的DHA和EPA相對含量沒有銀鱈魚高 ， 但其口感要更好吃 ， 而且價格比銀鱈魚要便宜 ， 在同樣的價格上得到的魚肉其營養更高于銀鱈魚 ， 因此真鱈魚相對于銀鱈魚來說食用更實惠美味 。
哪種鱈魚適合嬰兒吃真鱈魚 。
銀鱈魚和真鱈魚相比 ， 其銀鱈魚的DHA含量要高的多 ， 但按照中國營養學會建議 ， 嬰幼兒每天適宜攝入100mgDHA ， 兩種魚都足以滿足寶寶的需求 ， 不過從其他方面來看 ， 嬰兒吃真鱈魚反而比銀鱈魚更適宜 ， 因為根據《GB10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》中的規定 ， 銀鱈魚中含有的EPA成分超過了DHA的含量 ， 是不適合推薦給嬰幼兒食用的 。
另外根據美國食藥監局（FDA）的數據顯示 ， 銀鱈魚的汞平均含量在0.361mg/kg ， 是真鱈魚貢含量0.111mg/kg的3倍 ， 雖然食用標準低于國標要求 ， 但是由于寶寶們受到汞的影響要大于成人 ， 所以建議家長們還是謹慎選擇 ， 同時市面上銀鱈魚由于賣家高昂 ， 其假冒品更多 ， 安全性低于便宜的真鱈魚 ， 所以綜合來看選擇真鱈魚會比銀鱈魚更適合寶寶食用 。
超市冷凍鱈魚不能吃嗎可以吃 。
在超市購買的冷凍鱈魚可以分為兩類：一類是真正的鱈魚 ， 有著高蛋白、低脂肪的特點 ， 而且肉質厚實刺少 ， 肉味甘美 ， 清口不膩 ， 主要為大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚三種 ， 但售價較貴；另一類則是價格低廉的油魚 ， 是假冒的鱈魚 ， 雖然不含有毒成分 ， 但油魚體內含有蠟酯 ， 人食用后不能吸收 ， 可能出現腸胃不適的現象 ， 不建議吃 ， 不過這不能吃的是油魚 ， 而不是真正的鱈魚 。
超市冷凍鱈魚是真的嗎如較為便宜的鱈魚可能是裸蓋魚或其他魚冒充 ， 需要鑒別 ， 如：
從冷凍魚片的外觀看 ， 如果外表皮較白皙 ， 鱗片痕跡很大 ， 那么就是假的 ， 即使清蒸或煎熟后 ， 表皮上的鱗片痕跡依舊清晰可見 ， 而昂貴的銀鱈魚 ， 其表皮反而呈現黑色 ， 鱗片特別細小 ， 這就是真的鱈魚 ， 而且無論生熟制品 ， 都可以憑借外表皮來判斷 。

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