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魯菜菜譜(山東人最稀罕的20道魯菜）( 二 )

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山東聊城:蘇果
酥鍋是山東淄博漢族的名菜 ， 多在傳統春節時食用 。相傳它是清初沈雁鎮一位名叫蘇小妹的女子創辦的 ， 所以這道菜取名為“蘇果” 。
所以菜肴中用醋較多 ， 主要特點是肉魚骨酥爛 ， 故改名為“香酥鍋菜” 。
山東日照:九仙小雞雞
九小本記以肉松、味道鮮美、營養豐富而聞名五蓮 。除了上面提到的幾種 ， 九仙小吃也很有名 ， 比如九仙豆腐腦、九仙天苗、九仙螞蟻爬樹等等 。
一切都有濃郁的地方特色和風味 ， 一切都會讓人大飽眼福 ， 回味無窮 。
濟寧:孔子面點
孔子面點是山東省的名產 ， 歷史悠久 。可以分為外用和內服兩大類 。特點是講究現吃現烤 ， 求其色、香、味、形俱佳 。
外用糕點主要用于貢品、禮品和獎勵 。內用糕點分為時用、常年用、上門用、宴席用、經濟用五類 ， 各具特色 。
山東淄博:西河煎餅
西河煎餅是山東淄博西河鎮著名的漢族小吃 。它薄如紙 ， 綠如玉 ， 甜如糖 ， 古樸典雅 ， 富有彈性 ， 風味獨特 ， 色澤鮮亮 ， 清香可口 。
據歷史考證 ， 西河鎮黃愚原名天脊山 ， 這里人杰地靈 ， 民風淳樸 。自宋初就有攤煎餅的記載 ， 工藝獨特 ， 堪稱一絕 。
山東菏澤:曹州耿餅
耿餅 ， 又名鏡柿 ， 是山東菏澤漢族的傳統名稱 。它產于菏澤 ， 因為菏澤古稱曹州 ， 而耿莊出產的柿子味道最好 。
曹州耿糕已流傳千年 ， 早在明朝就聞名全國 ， 并被列為宮廷貢品 。
威海:清蒸嘉吉魚
清蒸嘉吉是山東漢族傳統名菜之一 ， 山東沿海盛產嘉吉 。原汁原味 ， 清新爽口 ， 久而不膩 ， 常作為高檔宴會的大菜 。
吃的時候拿出姜末和醋碟蘸著吃 ， 味道特別好 。吃完后從頭到尾和骨頭上取湯 ， 分兩次服 ， 會刺激食欲 ， 醒酒 。味道比整條魚都好 。這種吃法很獨特 ， 其他菜系很少見 ?？芍^是美食園中的一朵奇葩 。
山東東營:北陵丸子
北陵丸子 ， 漢族傳統名菜 ， 山東利津縣當地人舉行大宴席時 ， 十分推崇 。它來自傳統的民間烹飪技術 。
20世紀70年代以前 ， 它只出現在個別家庭宴會上 。20世紀80年代后 ， 北嶺鄉的陳、趙、岳、李等先后將北嶺丸子這一地方名吃推向市場 ， 逐漸成為利津飲食文化的代表 。
山東東營:龍居肉丸
龍肉 ， 東營龍居鎮的特產 ， 歷史悠久 。千百年來 ， 宴席賓客的“肉丸”都是極品 ， 沒有它們就做不成宴席 。
又脆又香又好吃 。傳說宋太祖趙匡胤征服世界時曾在此小憩 ， 取名“龍駒” 。他很喜歡這里的丸子 ， 就取名為“龍居的丸子” ， 因此得名“龍居的丸子” 。
煙臺:油燜大蝦
紅燒大蝦是山東膠東著名的漢族風味菜肴 ， 屬于魯菜 。色澤紅潤油潤 ， 蝦肉鮮嫩 ， 味道鮮美 。它一直是魯菜中的名菜 ， 因其色澤艷麗、味道鮮美而被人們所稱道 。
油燜大蝦要好吃 ， 但不能搶海鮮的原味 。所以選材就成了首要問題 。老抽煙你放不下 。
享受生活 ， 從美食開始！以上20道山東美食 ， 你吃過幾道？趕緊收起來 。待會兒再吃吧！

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