1. 首頁 > 生活百科 > >

米酒湯圓的制作小技巧 米酒湯圓怎么做

湯圓怎么做米酒


米酒湯圓怎么做（米酒湯圓的制作小技巧）
大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道米酒小湯圓，這道湯酒香四溢,香甜可口，冬天熱燙的米酒湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃 。
米酒湯圓制作視頻，點擊鏈接觀看

原料
湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉

制作方法：
1、首先我們在鍋內加入適量的水，打開電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁 。
【米酒湯圓的制作小技巧 米酒湯圓怎么做】
2、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊 。

3、水開后，把湯圓倒進鍋內煮制，然后用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋 。

4、待湯圓慢慢漂浮起來，然后下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開 。

5、鍋內的水開后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末 。

    推薦閱讀