烏雞是非常滋補的食物，但很多人自己燉的烏雞湯都有一股較重的腥味，不知道如何燉烏雞湯才能沒有腥味的話，下面就來教大家燉烏雞湯味道鮮美的吃飯，趕緊來學學吧 。
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清水浸泡清水浸泡法常用于牛肉、雞肉等肉類去腥，一般從超市買回的烏雞切成小塊，放在碗中，加入適量的清水，泡半個小時，中途最好換一次清水，這樣可以更好的將烏雞肉塊里的血水和臟東西浸泡出來，大大的減輕烏雞的腥味 。
提前焯水倒入適量的清水在鍋中，再將生姜切成片放入鍋里，倒入少量的料酒去腥，然后將碗中的烏雞肉塊撈出來用水沖洗一下，放入鍋中，用大火將水燒開，將鍋中水面上的一層血沫用鍋鏟慢慢清理干凈，將肉塊撈出后用冷水沖洗一下，這樣可以讓肉塊更加的緊致，腥味減少，吃起來口感會更好 。
下鍋油煸傳統雞肉燉湯的做法，都會下油鍋煸一下雞肉，這樣烏雞肉的香味會更濃郁，而且炒過生姜和大蒜也具有較好的去腥作用，具體做法是往鍋中倒入食用油，慢慢的將油燒熱，再將切好的生姜和大蒜倒入鍋中，爆炒出香味，將雞肉瀝干水分，倒入鍋中，不停地翻炒，將烏雞肉塊里自帶的油脂煸炒出即可 。
加開水燉煮【【養生知識】烏雞湯怎么燉沒有腥味 女人吃烏雞的最佳時間】很多人會直接倒入涼水燉雞湯，但這種做法其實不好，因為烏雞肉塊剛用油翻炒過，表面是熱乎的，如果這時候倒入涼水，就會使得肉質遇冷緊縮，肉感發柴，同時營養鎖住，不易溶解到湯汁里，而且還會帶有很重的肉腥味，需要倒入適量的開水繼續加熱，讓烏雞肉保持在溫度較高的沸騰環境下，恒溫燉煮1小時即可食用，不僅滋味鮮美，而且肉質細嫩毫無腥味 。
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