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微波爐加熱飯菜健康嗎？

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微波爐加熱飯菜健康嗎？為了減少食入地溝油 ， 許多上班族們也在工作之余開始DIY自己的午餐 。吃自己帶來的午餐似乎已經成了上班族們的環保潮流之舉 。然而 ， 使用微波爐加熱飯菜時是否會丟失其營養呢？

微波爐加熱飯菜健康嗎？

文章插圖
小果在一家私營公司工作 。雖然公司毗鄰美食街 ， 但愛挑剔的小果依然堅持每天中午吃家里帶的飯 。如今 ， 如此節儉和環保的年輕人不在少數 。然而 ， 我們知道 ， 上班族通常前一天晚上在冰箱里做飯 ， 第二天中午在微波爐里加熱后再吃飯 。微波爐成了最快的寶箱 。如何在不消耗食物中過多營養的情況下方便使用？
微波對食物營養的損失有多大？
民間有一種謠言 ， 說微波食品失去了很多營養 ， 對健康有害 ， 容易致癌 。然而 ， 這種說法后來被證明是一種謬論 。根據研究 ， 雖然微波爐加熱食物會讓食物中的營養或多或少的流失一點 ， 但并沒有那么夸張和絕對 。而且在加熱紅薯等食物時 ， 其營養成分損失遠低于傳統烹飪方式 。看來微波食品的營養流失不能一概而論 ， 或多或少取決于你如何使用微波爐 。
微波加熱食物是一門偉大的學問 。
一個 。加熱食物時記得保持水分 。
長期使用微波爐加熱飯菜的朋友應該對這一點有很深的理解 。微干的飯菜用微波爐加熱后 ， 只會比以前更干 。沒錯 。微波爐通過極性水分子的高速振動增加分子的動能 ， 從而提高溫度 。因此 ， 用微波爐加熱食物時 ， 一定要記得保持水分 。這里有兩個小技巧可以幫助你輕松防止水分流失:
1.加熱食物前 ， 把碗蓋蓋緊 。如果沒有碗蓋 ， 就用保鮮膜包起來 ， 纏住不放 。
2.如果你的味蕾不那么挑剔 ， 在加熱米飯、蛋糕或菜肴時 ， 可以在表面撒一點水 ， 放入微波爐加熱 。這樣 ， 即使有一定量的水被微波爐吸走 ， 剩余的水仍然存在于食物中 。
兩個 。微波加熱取決于食物是誰 。
有些用微波爐加熱的食物比傳統的烹飪方法損失的營養少 ， 這樣的食物非常適合用微波爐 。然而 ， 有些食物在微波爐中加熱后并不樂觀 。以下是一些不適合微波爐的食物:
1.不要煮帶殼的生雞蛋或帶膜的雞蛋 。
帶殼的雞蛋 ， 或者煮雞蛋 ， 不適合用微波爐加熱 。先不說營養損失 ， 如果用微波爐加熱帶殼或不帶碎蛋黃的雞蛋 ， 很容易對微波爐造成傷害 ， 嚴重時還會爆炸 ， 傷人傷己 ， 后果不堪設想 。
2.油炸和爆炒食品不適合微波加熱 。
因為這種食物在傳統烹飪中水分流失很少 。如果再用微波爐加熱幾分鐘 ， 只會讓情況變得更糟 ， 一點營養都沒有 。
3.不要用密封的瓶子加熱食物 。
這類食物密封太緊 ， 在微波爐中過熱后會迅速膨脹 ， 在劇烈的微波爐中會導致食物腐敗變質甚至爆炸 。
三個 。微波爐加熱 ， 掌握溫度
1.加熱肉制品
加熱肉類時 ， 一定要把火調大 ， 相對于普通食物來說 ， 需要半分鐘到一分鐘多一點 。這樣可以將肉煮透 ， 殺死里面的細菌 ， 口感更加細膩 。
加熱素菜
在加熱蔬菜等材料時 ， 縮短微波爐時間 ， 降低熱量 ， 這樣加熱的蔬菜不會變黃 ， 像幾天后的剩菜一樣 。蔬菜保鮮靠小火短時間 。這樣 ， 加熱后的菜肴就可以更具原創性 。
3.加熱湯、粥和其他液體
加熱這種液體的時候 ， 一定要記得不要溢出碗面 ， 差不多就夠了 。這樣 ， 湯等液體在加熱過程中就不會溢出 。如果湯等液體第一次加熱后沒有完全煮熟 ， 用勺子輕輕攪拌 ， 然后放入微波爐中第二次 。這樣 ， 它是安全的 ， 營養的損失可以最小化 。
【微波爐加熱飯菜健康嗎？】編輯寄語:除了以上微波加熱小技巧 ， 還有一個重點 。選擇飯盒時 ， 最好避免使用塑料制成的飯盒 ， 因為這種飯盒不環保 ， 難以清潔 ， 對健康有害 。可以選擇專門用于微波爐的玻璃飯盒 。另外 ， 建議每天中午吃完微波加熱餐后半小時吃一個新鮮水果 ， 這樣可以更長時間鎖住水分和健康！

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