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【養生常識】糯米粉用熱水還是冷水和面 糯米粉用熱水燙后很沾怎么辦

小知識養生健康

早上去市場購買了一些新鮮糯米粉， 打算用來制作糯米糍， 而糯米粉在和面時， 是用熱水還是冷水呢？糯米粉用熱水燙后很沾要怎么辦呢？以下為你解答 。

【養生常識】糯米粉用熱水還是冷水和面 糯米粉用熱水燙后很沾怎么辦

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糯米粉用熱水還是冷水和面一般建議用溫水 。
糯米粉在和面時， 不宜直接用熱水或冷水， 因為冷水和面， 糯米粉的粘性較低， 容易使糯米粉散開， 不宜揉搓成面團， 而熱水和面， 糯米粉會出現成團的情況， 不宜搓開， 會影響糯米粉的口感， 一般建議用溫水較好， 水溫建議在40-60度之間， 這樣的面團軟糯、有彈性 。
糯米粉用熱水燙后很沾怎么辦建議佩戴手套 。
糯米粉是糯米浸泡一夜之后， 經過水磨、烘干等工序制作而成的白色粉末， 具有一定的粘度， 常用來制作元宵、湯圓等食材， 而用熱水燙過之后， 揉面團會很粘手， 這時可以選擇佩戴一個手套， 然后揉面， 這樣糯米粉就不會沾在我們手上了， 而且揉搓的面團也更為軟糯、有拉扯感 。
糯米粉用熱水沖直接吃可以嗎一般并不建議用熱水沖后食用 。
糯米粉的主要原料是糯米， 那么有人疑惑了， 糯米是可以直接煮熟食用的， 那么糯米粉用熱水沖是不是能直接吃呢？其實是不建議直接熱水沖泡食用的， 因為熱水并不能使糯米粉完全沖泡開， 而且糯米粉中含有大量的蛋白質、脂肪等大分子物質， 直接食用， 會增加腸胃負擔， 常伴有腹脹、腹痛等不適癥狀， 建議將糯米粉揉搓成團， 在蒸籠中煮熟后食用 。
糯米粉熱水燙之后可以做什么糯米糍
材料：糯米粉500克、開水、芒果、椰絲、色拉油、鮮奶適量 。
做法：
1、準備一個大碗， 倒入糯米粉、鮮奶攪拌均勻， 成糊狀 。
2、然后將糯米混合液在鍋中蒸10分鐘， 直到奶糕凝固 。
3、接著將奶糕揉搓成團， 撒上椰絲， 制作成薄餅 。
4、緊接著將芒果包裹進薄餅中， 揉搓成團 。
【【養生常識】糯米粉用熱水還是冷水和面 糯米粉用熱水燙后很沾怎么辦】5、最后外表裹上一層椰絲， 放入冰箱冷卻一段時間， 即可切開食用 。

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