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【養生常識】竹筍過敏是怎么處理 新鮮的竹筍需要怎么處理才能吃

小知識養生健康

春天萬物生發 ， 此時正是采摘竹筍的時候 ， 但是竹筍在中醫上屬于發物 ， 食用有誘發過敏癥狀的風險 ， 很多人吃了竹筍后會出現長濕疹、皮膚紅腫瘙癢等過敏癥狀 ， 此時應該采取以下措施進行處理 。

【養生常識】竹筍過敏是怎么處理 新鮮的竹筍需要怎么處理才能吃

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竹筍過敏是怎么處理1、多喝水吃了竹筍后有輕微的過敏 ， 建議多喝點水 ， 來幫助竹筍在體內的分解及代謝 ， 而且多喝點水還能緩解身體過敏的不適 。
2、就醫抗過敏治療如果竹筍過敏后長了很多的紅疹 ， 并且伴有發癢的癥狀 ， 那么建議盡快去醫院檢查 ， 采取相應的抗過敏治療 ， 以免時間一長 ， 反而加重過敏病癥 ， 影響病情的恢復 。
為防止出現過敏 ， 吃筍應先少量嘗點 ， 如有反應 ， 馬上停止；如沒有反應 ， 可適當再吃 。
新鮮的竹筍需要過水嗎需要 。
【【養生常識】竹筍過敏是怎么處理 新鮮的竹筍需要怎么處理才能吃】一方面新鮮的竹筍中含有較高的草酸 ， 如果不經過焯水處理就食用的話 ， 不僅口感帶有苦澀味 ， 還會影響人體對鈣的吸收；另一方面竹筍經高溫焯水后可去除部分過敏物質 ， 有利于降低過敏風險 ， 因此新鮮的竹筍不要切后就炒 ， 要在燒炒前用開水焯3分鐘 ， 使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 以提升口感 ， 有利于營養吸收 ， 避免健康風險問題 。
竹筍要剝到什么程度把硬的外表皮剝掉 ， 保留內部嫩的筍肉部分即可 ， 具體方法步驟如下：
大竹筍1、準備好竹筍和一把鋒利的刀 。
2、用刀在竹筍上劃一刀 ， 可在同一地方劃多幾次 ， 筍殼較多方便一次性剝皮 。
3、劃完后沿著這條線左右旋轉筍皮 ， 即可輕松將筍皮去掉 。
4、去掉筍皮 ， 見到美味鮮嫩的筍肉就完成了去皮工作 。
小竹筍1、準備一根細長竹筍 ， 左手把尾部給握住 。
2、然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住 ， 繞在手指上面 ， 左手需要以食指為圓心順時針旋轉 ， 這樣就可以繞在食指上面 ， 一直到筍皮脫離就可以了 。
3、另外一面也是使用這樣的方法 ， 可以把剩余的竹筍全部去除 ， 剝完以后可能還會有一些殘留的嫩芽或者嫩葉 ， 這些都是可以吃的 ， 可以把它去除也可以不去 。
4、用手指掐一下根部 ， 如果掐不動就證明老了 ， 最好掐掉一截 ， 這樣吃起來會更加嫩 。
新鮮的竹筍需要怎么處理才能吃新鮮的竹筍經過剝皮處理后 ， 不宜直接吃 ， 需采取以下任一方法加工處理去除苦澀味后再進行烹飪 。
1、清水浸泡一天要想徹底去除竹筍的苦澀味 ， 將竹筍泡入清水中 ， 最少要浸泡一天 ， 浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水 ， 這樣可以更好地幫助去除竹筍的苦澀味 ， 就這樣不停的換水 ， 然后浸泡堅持一天之后 ， 取出即可完全去除竹筍的苦澀味 。
2、用開水煮竹筍在鍋中加入一些水 ， 將水燒開之后 ， 把竹筍放入其中 ， 煮個一兩個小時 ， 然后便可將竹筍取出放入一個盆中 ， 盆中加入一些清水 ， 再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了 ， 時間不需要過長 ， 以免滋生細菌導致竹筍變味變質 。
3、用淘米水煮竹筍準備一鍋滾水 ， 放入洗米水 ， 以及帶殼苦筍 ， 并以小火燜煮約10分鐘 ， 之后關火 ， 燜泡至涼 ， 作用可以把苦味變得清淡 ， 其原因是洗米水可以引出筍的甜味 ， 讓苦味減少 。
4、腌制竹筍將竹筍去掉皮之后清洗干凈 ， 然后加入一定量的鹽 ， 腌制五個小時到六個小時為宜 ， 腌制好后再找一個盆子 ， 加入清水 ， 然后將腌制好的竹筍放入清水中浸泡 ， 浸泡的時間大約在超過一天 ， 這次浸泡換水的次數只需要換三到四次就可以了 。

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