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【健康知識】蛋撻液放黃油好吃嗎 用黃油做蛋撻液的做法

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蛋撻是一種用面粉、煉乳、牛奶、雞蛋、白糖制作而成的甜品 ， 而有的人會在蛋撻液中添加黃油 ， 那么蛋撻液放黃油好吃嗎？

【健康知識】蛋撻液放黃油好吃嗎 用黃油做蛋撻液的做法

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蛋撻液放黃油好吃嗎蛋撻液放黃油會更加美味 。
蛋撻液一般是用牛奶、雞蛋、白砂糖、煉乳經過充分攪拌而來的 ， 本身的口感鮮嫩、甜香 。 而黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂 ， 營養價值高 ， 而且非常香醇、綿甜 ， 如果在蛋撻液中加入黃油 ， 經過烘烤之后 ， 可以使蛋撻的口感更美味 。
用黃油做蛋撻液的做法1.準備三個雞蛋黃、白綿糖二勺、牛奶小半瓶、外加一點黃油 。
2.首先用蛋清分離器把三個雞蛋黃放在大碗里 ， 把蛋黃攪勻后加入兩小勺白綿糖 ， 如果愛吃甜的可以加三勺 。
3.加入糖后再把加糖的蛋撻液攪勻 ， 如果有糖化不開的 ， 沒關系 ， 在烤箱里烤后就化開了 。
4.攪勻后再加入小半瓶的牛奶繼續攪拌 。
5.最后加入一點兒黃油 ， 把黃油和蛋撻液攪勻 ， 蛋撻液就做好了 。
蛋撻液直接倒入蛋撻皮嗎【【健康知識】蛋撻液放黃油好吃嗎 用黃油做蛋撻液的做法】建議先將蛋撻液過篩 ， 做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次 ， 再倒入蛋撻皮中 。
因為將蛋撻液過篩可以過過濾出蛋撻液中多出來的顆粒和泡沫 ， 最終獲得完美順滑的蛋撻液 ， 用這種蛋撻液做出來的蛋撻內餡咬起來才會口感順滑 。
蛋撻液中要加面粉嗎可以加 ， 也可以不加 。
1.蛋撻液中一般是不需要加面粉的 ， 因為好的蛋撻 ， 中間的內餡口感非常的鮮嫩、順滑 ， 如果加入了面粉 ， 口感就會變硬 ， 不那么好吃 。
2.但是如果蛋撻液非常的稀 ， 可以適當加入少量的低筋面粉或者是淀粉 ， 能夠避免蛋撻液中蛋黃的蛋白質過度變性 ， 也不會影響蛋撻內餡的幼滑口感 。

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