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【健康知識】香菇和什么菜搭配最好 香菇的禁忌搭配

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香菇是生活中常見的食材 ， 很多人日常都喜歡吃香菇 ， 香菇和什么菜搭配最好??？下面一起來看看吧！

【健康知識】香菇和什么菜搭配最好 香菇的禁忌搭配

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香菇和什么菜搭配最好香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌菇食物 ， 素有“山珍之王”的美稱 ， 香菇中含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分 ， 適量食用香菇具體促進代謝、提高身體免疫力等養生功效 ， 香菇可以和生活中常見的菜肴進行搭配食用 。
推薦搭配：雞肉、豆腐、豬肉、里脊等 。
推薦食譜：香菇黃燜雞材料：母雞半只、干香菇15克、蔥、姜、大蒜、蒜茸醬45毫升、紅糖20克、醬油45毫升、鹽5克、高度白酒15毫升 。
做法：
1、雞肉洗凈后 ， 斬成長約5厘米 ， 寬2～3厘米的大塊備用 ， 炒鍋加熱到三成熱 ， 保持中火 ， 不用放油 ， 倒入雞塊翻至出水 ， 然后將血水倒掉不用 。
2、雞肉變白 ， 開始炒出油時 ， 淋入高度白酒 ， 倒入醬油、紅糖一起翻炒 ， 直到雞肉上色 ， 然后放入蒜茸醬 ， 炒到醬料出香味 ， 放入蔥、姜翻炒均勻 ， 然后將炒好的雞肉放入湯鍋中 ， 加入開水 ， 沒過雞肉表面 。
3、大火將湯汁燒開 ， 然后放入干香菇、蒜瓣 ， 調成中小火 ， 慢慢燉約1小時 ， 直到雞肉酥爛即可 ， 最后可以根據自己的口味調入適量的鹽 。
推薦食譜：香菇豆腐材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、醬油、白糖、香油、淀粉各適量 。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊 ， 中心挖空 。
2、香菇洗凈泡軟后剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入調味料及淀粉拌勻即為餡料 。
3、將餡料釀入豆腐中心 ， 擺在碟上蒸熟 ， 淋上香油、醬油即可食用 。
功效：具有強身健體、防病治病的作用 。
推薦食譜：香菇炒肉片材料：水發香菇50克 ， 豬里脊肉250克 ， 筍片25克 ， 雞蛋清1個 ， 精鹽、味精、濕淀粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量 。
做法：
1、將香菇去雜洗凈 ， 擠去水分 。
2、將肉切片 ， 漂凈血水 ， 撈出瀝干 ， 放入碗中 ， 加精鹽、蛋清、濕淀粉攪勻漿好 。
3、炒鍋放油燒至四成熟 ， 放入漿好的肉片香菇 ， 用筷子劃散至熟 ， 出鍋瀝油 。
【【健康知識】香菇和什么菜搭配最好 香菇的禁忌搭配】4、炒鍋留少量底油 ， 加雞湯、筍片、調料 ， 煮沸后改小火燒至肉片入味 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋入麻油 ， 顛炒2次裝盤即成 。

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