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【養生常識】蛋撻液可以用酸奶做嗎 奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎

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蛋撻相信很多人都不陌生 ， 其口感酥脆、營養豐富 ， 而在制作蛋撻液時 ， 沒有純牛奶了 ， 可以用酸奶做嗎？奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎？

【養生常識】蛋撻液可以用酸奶做嗎 奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎

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蛋撻液可以用酸奶做嗎可以 ， 但一般不建議 。
蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅 ， 其外酥里嫩 ， 口感豐富 ， 因此被人們喜愛 ， 而正常情況下制作蛋撻液使用的原材料為純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油 ， 若是家里沒有純牛奶了 ， 用酸奶做蛋撻液也是可以的 ， 只是其口感會有所不同 ， 另外 ， 酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多 ， 對其功效有所破壞 。
奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎一般不建議 。
奶粉是指將動物奶除去水分后制成的粉末 ， 雖然加水沖泡后能夠在最大程度上還原牛奶的原味 ， 但是用來制作蛋撻液 ， 一般是不建議的 ， 因為奶粉沖泡后其含水量較多 ， 和淡奶油充分攪拌后 ， 粘稠度并沒有牛奶高 ， 用烤箱烘烤之后蛋撻液不夠細嫩、Q彈 ， 另外 ， 奶粉在制作過程中已經流失了一部分營養成分 ， 繼續用高溫烘焙的話 ， 鈣質、蛋白質等營養成分流失較多 ， 食用的口感和營養都較低 。
蛋撻可以用水代替牛奶嗎在制作蛋撻時 ， 沒有牛奶是不能用水代替的 ， 水做出的蛋撻粘稠度和口感都是較差的 ， 一般可用奶油、面粉代替 ， 以下是具體方法：
1、首先準備奶油、面粉、白砂糖、蛋撻皮、煉乳、雞蛋適量 。
2、接著將雞蛋和白砂糖攪拌均勻至無顆粒物 。
3、緊接著倒入面粉和奶油、煉乳繼續攪拌均勻至沒有明顯氣泡 。
4、最后過篩2-3遍 ， 排出明顯結塊物質 ， 倒入蛋撻皮中即可用烤箱烹飪 。
家庭做蛋撻的簡單方法食材：牛奶100克、細砂糖25克、雞蛋兩個、淡奶油65克、蛋撻皮適量 。
做法：
【【養生常識】蛋撻液可以用酸奶做嗎 奶粉沖的牛奶可以做蛋撻嗎】1、在碗中倒入牛奶、細砂糖攪拌至糖溶解 ， 最后加入雞蛋攪拌均勻 。
2、然后在牛奶混合液中倒入淡奶油攪拌均勻至沒有氣泡 。
3、將制作好的蛋撻液過篩倒入杯中 。
4、緊接著將蛋撻液倒入蛋撻皮中 ， 9分滿即可 。
5、最后烤箱200度預熱5分鐘 ， 放入蛋撻烘烤20-25分鐘即可食用 。

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