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【健康知識】電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎么辦 蛋清打不發怎么補救

養生健康小知識

今天想在家做電飯煲蛋糕，可是發現家里沒有打蛋器，請問電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎么辦？蛋清打不發怎么補救？

【健康知識】電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎么辦 蛋清打不發怎么補救

文章插圖

電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎么辦1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間 。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然后剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發 。
3、自制手動打蛋器，準備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然后把末端固定在一個東西上即可 。
4、自制電動打蛋器，要準備一個電鉆，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鉆上，然后啟動電鉆即可打蛋 。
蛋清打不發怎么補救加一些塔塔粉塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強，塔塔粉和蛋白的堿性混合發生酸堿中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助于維持蛋白泡沫的穩定 。
加一點白醋或是檸檬汁白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈堿性的，這樣中和一下蛋清的酸堿度也有利于將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性 。
不用打發蛋白的蛋糕做法南瓜紙杯蛋糕
材料：低筋面粉200g、奶粉20g、玉米油100g，雞蛋3個，糖60g，南瓜200g，泡打粉4
g，葡萄干 。
1、先把南瓜去皮去囊洗干凈，切薄片 。
2、鍋里加適量水燒開，將南瓜片蒸熟 。
3、蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用 。
4、碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻 。
5、再加入玉米油、南瓜泥在雞蛋中，攪拌均勻 。
6、篩入面粉、泡打粉與奶粉，把面粉與蛋糊徹底攪拌混合，
7、可以加入葡萄干或蔓越莓干增加口感 。
8、把面糊擠到紙杯里，八九分滿就可以了 。
9、預熱烤箱上下180度3分鐘，把蛋糕杯放進去烤箱中層，上下溫度180度烤30分鐘 。
電飯煲蛋糕怎樣才蓬松材料：雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋適量 。
1、將蛋黃和蛋清分開，分別用容器裝好 。
2、然后在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋面粉攪拌均勻 。
3、攪拌均勻后加入白糖適量 。
4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，攪拌至發泡能立起一根筷子即可 。
5、最后將打發的蛋清分多次加入蛋黃混合液中 。
6、攪拌均勻后，在電飯鍋底部刷一層油，倒入電飯鍋中 。
【【健康知識】電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎么辦 蛋清打不發怎么補救】7、蒸40分鐘后，即可將蛋糕取出食用 。

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