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海底撈的前世今生 海底撈成立于哪一年( 四 )

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有網友曾調侃:海底撈剛喂我一頓飯！
在不到兩個月的時間里 ， 這種管理方法和理念 ， 通過口碑傳播 ， 已經讓海底撈的生意非常紅火 ， 即使你在節假日排隊一兩個小時 ， 顧客也會樂于等待 。
因為海底撈的候車區除了服務好之外 ， 不僅有舒適的座位 ， 各種免費的飲料、小吃、小吃 ， 還有當時其他火鍋店沒有的美甲、擦鞋等服務 。
2003年 ， 受非典影響 ， 很少有顧客來餐廳吃飯 。海底撈決定推出火鍋外賣服務 。為了方便送餐 ， 海底撈用電磁爐代替了傳統的煤氣罐 。第一天送餐后 ， 第二天設備就在門口被拿走了 。
此事被焦點訪談欄目報道為非典期間餐飲業的創新 。
這讓海底撈賺足了眼球 。當時 ， Xi安什么都不知道 。非典過后 ， 每天門口都排起了長隊 ， 每天的接待量是以前的幾倍 。

海底撈的前世今生 海底撈成立于哪一年

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地老的“遵義會議”2004年 ， 海底撈在簡陽、Xi、鄭州有了6家門店 ， 張勇有了進京的想法 。他打電話給其他三位股東進行討論 。
據統計 ， 當時北京至少有4000家火鍋店 。
這幾千家店鋪中 ， 有來自韓國、日本、印度、泰國的外國火鍋 ， 此外還有當地的北京涮羊肉、內蒙古肥羊、港式海鮮、廣東邊爐、重慶川辣、貴州酸魚、火鍋串等 。
可以說 ， 百家爭鳴 ， 百花齊放 。
入京的提議遭到了包括史永紅在內的三位合伙人的一致反對 。
大家都覺得北京火鍋太多 ， 競爭激烈 。不用說 ， 關鍵是每一寸土地都是寶貴的 ， 光是前期租用場地的裝修就是一筆不小的開支 ， 更不用說員工工資和運營費用了 。要想在北京成功 ， 甚至比上天堂還難 ， 沒有辦法計算 。
他們絕不會允許張勇帶著很多錢在北京鬼混 。
張勇認為 ， 正是因為北京大學 ， 北京土地稀缺 ， 北京火鍋行業競爭激烈 ， 海底撈才應該去“?！敝杏斡?nbsp;， 海底撈的管理水平在這里可以得到檢驗和提升 。
競爭越激烈 ， 商機越多 ， 發展就越大空 。他多次向三位合伙人說實話 ， 但不管他說什么 ， 三人還是一致反對 ， 就當他們同意了 。
張勇已經使用了所有可用的方法 ， 這次有三個人決定不同意 。張勇決心在北京開店 。Chuangye.com
他深深感受到了家族企業的弊端 。他認為他的決定沒有錯 ， 他不得不再次為之奮斗 。海底撈要想成為全國知名品牌 ， 這種家族商業模式必須打破 。
張勇決定解散三人組 ， 并解雇妻子舒萍和施李永紅海燕 。孤身一人的史永紅別無選擇 ， 只能同意張勇的意見 。這一調整為張勇未來發展掃清了內部“攔路虎” 。
石永紅2007年提前退休 ， 事關未來 。
7月 ， 北京第一家店(大慧寺店)在北京市海淀區大慧寺路2號開業 。
起初 ， 海底撈和所有來北京發展的新火鍋店一樣 ， 根本沒有引起消費者的注意 。畢竟北京每天關門 ， 每天開門 ， 大家都習慣了 。短短幾個月 ， 服務異常 ， 海底撈成了‘吃貨’和同行關注的焦點 ， 大家都來找老師學習了解 。
就連央視和北京各大媒體都對海底撈進行了報道 。當時 ， 海底撈在新興的公眾評論網站上是北京的三大熱鍋之一 。
海底撈的前世今生 海底撈成立于哪一年

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產業鏈布局既有深度開發 ， 也有橫向拓展 。長期思考 ， 海底撈在大家都爭口味、爭門店數量的時候 ， 選擇另辟蹊徑 。
在深度完善服務的同時 ， 開始橫向拓展——布局整個上游產業鏈 。
與同期其他品牌相比 ， 海底撈的發展速度并不快 。由于經營理念不同 ， 海底撈采用的是直鏈的資產導向模式 ， 導致前期擴張速度較慢 。
當時風靡全國的小肥羊 ， 1999年在內蒙古包頭起步 ， 采用特許連鎖模式 。2004年巔峰時期 ， 小肥羊在全國擁有721家門店 ， 在全國餐飲收入排名第二 ， 名副其實的本土火鍋龍頭地位 。

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