1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎

小知識養生健康

花膠是生活中常見的營養滋補品， 很多女性都喜歡在日常燉煮花膠食用， 買的花膠一般都是干花膠， 花膠要泡多久才能燉湯？

【養生知識】花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎

文章插圖

花膠要泡多久才能燉湯【【養生知識】花膠要泡多久才能燉湯 花膠不泡發直接燉可以嗎】視具體情況而定， 一般要泡12-24小時左右 。
花膠浸泡的時間與花膠的厚度和水溫很大的關系， 如果用冷水浸泡， 薄一點的花膠浸泡12小時可能就差不多了， 而厚一點花膠可能需要浸泡24小時， 甚至更久；如果是用熱水來浸泡， 那么浸泡時間能大大縮短， 但是一般建議用冷水泡會更好 。
花膠怎么泡發1、將花膠清洗干凈， 然后放在無油容器中 。
2、倒入清水浸泡一夜 。
3、將花膠撈出， 沖洗干凈， 這時候的花膠已經開始有點變軟了 。
4、鍋中燒水， 放入幾片生姜 。
5、將花膠倒入， 水沸后關火 。
6、將花膠燜至水自然冷卻， 這時候的花膠就已經完全泡發了 。
7、然后再將花膠撈出， 瀝干水分， 放入裝清水的盆中 。
8、最后放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可 。
9、如果比較著急食用， 或者不怕腥味的話， 可以只進行前三步 。
花膠可以用開水泡發嗎不建議用開水泡發花膠 。
花膠中含有豐富的膠質， 如果直接用開水直接泡發花膠， 會導致花膠中的這些膠質析出來， 花膠質地變黏， 其中的營養成分也會有一部分的流失， 造成花膠的營養價值降低， 口感變差 。
花膠不泡發直接燉可以嗎可以， 但是不建議這樣做 。
花膠如果不進行泡發直接煲湯的話也是可以燉爛的， 但是建議泡發后再煲湯會更好， 因為一般買回來的花膠都是干貨， 如果不先泡發， 那么燉湯時間將會大大的延長；另外， 不泡發的花膠直接燉湯的話， 口感會相對較差 。

    推薦閱讀