每年秋天都會有大量的柿子上市， 但是剛采摘的柿子一般味道比較澀， 需要經過脫澀處理， 那么柿子怎樣脫澀才能又脆又鮮還甜呢？
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石灰水浸泡生柿子放在生石灰水中浸泡， 可以讓它變得又脆又甜， 再浸泡生柿子時， 每十公斤生柿子需要準備700克生石灰， 要把生石灰加入適量的清水， 調勻以后制成石灰水， 然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中， 隨后要把準備好的新鮮柿子放搞石灰水中浸泡， 讓環境溫度保持在20到25度之間， 浸泡3到4天以后取出柿子就能變得又脆又甜 。
加溫浸泡生柿子加溫浸泡以后， 也能變得又脆又甜， 在需要的時候， 可以把自己購買回來的生柿子直接放到鋁鍋或者桶中， 然后加入45度以上的溫水， 要把桶中的柿子全部浸沒， 而且要讓水溫一直保持在40度左右， 經過20小時左右的浸泡， 桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃 。
柿子水浸泡生柿子還可以用柿子水浸泡， 它的具體做法是報3到5個小柿子， 搗碎以后制成泥狀， 然后加入水， 調成柿子水放到缸中， 再把需要浸泡的柿子放到缸中， 要讓柿子水把柿子淹沒， 蓋好缸蓋以后把它放到溫暖的環境中， 兩三天以后缸中的柿子就能取出， 這時的生柿子已經變熟， 而且口感也是又脆又甜特別好吃 。
甜脆柿子可以直接吃嗎一般是可以的 。
【【養生常識】柿子怎樣脫澀才能又脆又鮮還甜 甜脆柿子可以直接吃嗎】脆柿子的營養豐富， 含有多種維生素及礦物質元素， 口感脆嫩， 是可以直接食用的， 但是有的脆柿子還沒有完全脫除澀味， 直接吃可能會有點澀口， 所以在直接吃脆柿子之前， 要確定脆柿子是否已經熟了 。
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