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【養生常識】香菇能放多久 如何判斷香菇是否變質

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香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬、學名， 起源于我國， 是世界第二大菇， 也是我國久負盛名的珍貴食用菌， 香菇能放多久呢？

【養生常識】香菇能放多久 如何判斷香菇是否變質

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香菇能放多久沒有發霉變質的情況下， 放幾天都可以食用 。
香菇買得過多， 一時吃不過來， 有些人擔心這樣的香菇不能食用， 其實， 只要保存完好， 沒有出現發霉、腐爛、變質等現象， 放了幾天的香菇是可以食用的 。
香菇怎么保存好1.鹽水浸泡將鮮香菇根部的雜物除凈， 放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘， 撈出后瀝干水分， 裝入塑料袋中， 可保鮮3--5天 。
2.清水浸泡將鮮香菇洗凈， 放入容器中， 倒入清水淹沒香菇， 如香菇上浮可壓個重物 。 此法宜于短期存放， 要注意不要采用鐵質容器， 以免鮮香菇變黑 。
如何判斷香菇是否變質香菇在潮濕環境下存在太久容易變質， 判斷香菇是否變質可以從以下幾個方面考慮：
第一， 看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌， 表面顏色是否變黑或變紅；
第二， 聞香菇是否有異味， 還有無香菇特殊香氣；
第三， 用手觸及、捏香菇時， 有無濕潤黏滑感， 判斷有無彈性， 是否很容易變形， 黏滑又無彈性的香菇盡量不要食用 。
香菇要怎么做好吃一、豆角香菇炒肉材料：干香菇八個， 豆角八兩， 里脊肉半斤， 蒜頭2瓣， 調味料：生抽， 生粉， 李錦記辣味豆瓣醬， 泡香菇水
做法：
1.干香菇洗凈， 加入水浸泡至完成發軟， 切成條狀；
2.里脊肉洗凈切條狀， 加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘；
3.豆角洗凈切段；拍碎蒜頭；
4.加入適量油， 中火熱平底鍋， 加入香菇爆香， 后加入做法2的肉條， 爆炒至肉條微焦， 最后放入蒜蓉及豆角快炒， 至豆角變鮮艷的綠色， 加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中， 加入1小匙生抽）勾芡， 起鍋 。
二、雞塊燉香菇食材：雞、干香菇、蔥、姜、鹽、老抽醬油、生抽、白糖、大料、香葉等 。
做法：
1.香菇掰成兩三瓣， 用清水泡開 。
2.雞切成塊， 用清水洗兩次， 鍋中倒入清水加幾片姜燒半開后放入雞肉焯掉血水 。
3.雞肉撈出洗凈瀝干水分備用， 去掉浮沫后把剩余的水留下備用 。
4.鍋中倒入適量油燒熱時放入白糖， 待糖化掉后放入雞塊上色， 翻炒至表面微黃時加生抽、老抽， 然后放入蔥和姜片爆香， 再放入香葉等食材 。
5.倒入剛才留用的熱水 。 如果水太少， 可以再加適量的溫水 。 加香菇 。 大火燒開轉中小火燉煮15—30分鐘 。
【【養生常識】香菇能放多久 如何判斷香菇是否變質】6.燉煮至湯汁濃稠時加入鹽 。 再燉15分鐘即可出鍋 。

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