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【健康知識】死蟹為什么不能吃 大閘蟹死了多久不能吃

養生健康小知識

螃蟹是一種價格比較貴的食物 ， 但是買回來的螃蟹保存不好就容易死掉 ， 我們都知道死蟹是不能吃的 ， 但是扔掉又很可惜 ， 到底死蟹為什么不能吃呢？

【健康知識】死蟹為什么不能吃 大閘蟹死了多久不能吃

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死蟹為什么不能吃吃死蟹可能會引起食物中毒等身體不適情況 。
因為螃蟹在活動的過程中體內乳酸增多 ， 這樣容易導致螃蟹死后體內細菌迅速繁殖并且擴散到蟹肉中去 。 這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解 ， 并產生出一種有毒物質組胺 ， 高溫蒸煮都不能消除這些有毒物質 ， 而這種物質容易引起過敏性食物中毒 。
另外 ， 細菌在分解螃蟹的蛋白質時 ， 還能產生一種叫類組胺的物質 ， 這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現 ， 因此螃蟹死了最好不吃 。
大閘蟹死了多久不能吃常溫下2小時 。
一般在常溫環境下死亡超過2小時后 ， 螃蟹體內已經已經開始釋放組胺等有毒物質的可能性非常大 ， 所以死亡超過兩個小時的螃蟹就不能吃了 。
但在現實生活中 ， 大多數人都無法判斷螃蟹是什么時候死掉的 ， 因此建議盡量挑選活蟹吃 ， 不要吃死蟹 。
螃蟹怎么保存才不會死可以用冰箱來保存螃蟹 ， 選活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 ， 能夠保存5天左右 。
吃的時候要先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續保存 ， 這樣就能每次都吃到活螃蟹了 。
吃螃蟹的禁忌有哪些1.螃蟹上可能攜帶有淤泥、致病菌、肺吸蟲之類的寄生蟲等等 ， 因此不吃生的螃蟹 ， 極有可能出現腸胃不適或者感染寄生蟲病 ， 最好將螃蟹蒸熟了再吃 。
2.蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸不吃：雌蟹吃蟹黃和蟹肉 ， 雄蟹吃蟹膏和蟹肉 。
【【健康知識】死蟹為什么不能吃 大閘蟹死了多久不能吃】3.螃蟹性寒 ， 富含蛋白質 ， 因此不宜和寒涼屬性的食物以及富含鞣酸的食物一起吃 ， 以免肚子不舒服 。
4.脾胃虛寒、消化能力差、痛風、海鮮過敏、腎炎的人群都不適合吃螃蟹 。

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