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【健康知識】茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃

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【【健康知識】茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃】今天早上去市場買了些茭白回家 ， 而中午切開發現茭白里有黑點 ， 是怎么一回事？茭白發黑能不能吃呢？

【健康知識】茭白有黑點是怎么回事 茭白發黑能不能吃

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茭白有黑點是怎么回事茭白里面的黑點是真菌的一種 。
茭白是一種很常見的蔬菜 ， 不少人買回新鮮茭白之后發現茭白里面有黑點 ， 其實這是一種真菌寄生在茭白里面 ， 是很正常的 。 如果沒有這種真菌 ， 茭白就不會長得那么胖 。 但是茭白老了 ， 真菌也就會老 ， 開始長孢子 ， 這些黑的就是真菌老了長出了孢子 。 對健康來說是沒有影響的 ， 因為我們吃的各種蘑菇就是真菌 。
茭白發黑能不能吃看情況來定 。
少量的黑點是可以吃的 ， 如果黑點過量的話 ， 建議不要吃了 。 茭白上的黑點是殘留的菰黑穗菌 ， 對于人體不僅沒有危害 ， 還能對人體的代謝生長起到一定的作用 ， 它能抑制骨質訴訟 ， 延緩骨質的老化 。
茭白需要焯水嗎吃茭白最好進行焯水處理 。
其實 ， 用茭白做菜通常是不需要焯水的 ， 但茭白中也含有較多的草酸 ， 如果擔心攝入過多的草酸 ， 還是焯水后再做菜更加安全些 。 而且 ， 茭白焯水的方法非常簡單 ， 把切好的茭白放在開水里燙1分鐘就可以了 。 還可以把切好的茭白放在大碗里 ， 倒入開水稍燙一會再做菜也行 。
如何挑選茭白飽滿的筊白筍代表水分充足 ， 筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀；不完整的則口感較差；另外 ， 頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的 ， 代表筊白筍已經老化 ， 口感不佳 。
如果不是馬上烹調 ， 建議買回來時不要剝掉外殼 ， 先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱 ， 約可保存4天 。

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