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【養生知識】大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別

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【【養生知識】大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別】螃蟹的種類居多， 今天去市場購買大閘蟹， 有人說大閘蟹就是毛蟹， 那么大閘蟹跟毛蟹一樣嗎？大閘蟹和毛蟹的區別是什么？

【養生知識】大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別

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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎大閘蟹和毛蟹嚴格來說沒啥區別， 它們是同一種蟹品種 。 毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹， 學名中華絨螯蟹， 而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹 。 大閘蟹是毛蟹的一種， 只不過大閘蟹主要飼養在湖里圈養 。 毛蟹以其營養豐富， 肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞 。
大閘蟹和毛蟹的區別大閘蟹和毛蟹的品種相同 。 當然， 要細分的話， 還是有一些細微的區別 。
1、味道大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩， 蟹肉含水量高， 沒有腥味， 比普通毛蟹美味 。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味， 味道沒有這么好， 蟹肉味甜不鮮， 味道較淡， 沒有大閘蟹美味 。
2、外觀大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點， 熟后色澤均勻， 完全是紅色 。
毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外， 腹部為灰白色， 其頭部與胸部接合在一起， 成為頭胸部， 其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲， 背甲起伏不平， 但左右對稱 。
3、重量大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同， 最大的區別是重量， 大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量 。
毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹， 因此毛蟹的重量比大閘蟹輕 。
大閘蟹和毛蟹哪個好吃大閘蟹相比于毛蟹而言， 肉質結實潤滑， 入口略帶甘甜， 母蟹蟹黃飽滿， 公蟹膏腴豐厚， 并且沒有毛蟹的較濃的腥味， 毛蟹肉質雖嫩， 但是口感卻沒有大閘蟹好， 不及大閘蟹的肥美， 蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多， 還有濃重的腥味 。 因此大閘蟹比毛蟹好吃 。
吃大閘蟹的注意事項1、不吃死螃蟹我們都知道死的龍蝦是不能食用的， 那死的螃蟹自然也是不能吃的， 螃蟹死了， 體內會產生一種毒素， 死的時間越長， 毒想就越大， 吃死螃蟹會引起惡心嘔吐， 面頰潮紅， 心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹螃蟹是含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱隨可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組氨酸中毒 。 因此， 吃螃蟹一定要謹記， 最好現蒸現吃， 最長不超過4小時 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹體內含有各種細菌、寄生蟲， 單用黃酒， 白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內的寄生蟲 。 吃生蟹， 醉蟹， 很有可能會誘發肺吸蟲病， 引起咳嗽咯血， 吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹 。

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