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【養生知識】香菇存放冰箱時間長能吃嗎 如何判斷香菇變質

養生健康小知識

香菇是一種能夠讓菜品味道變得鮮美的食物 ， 其口感也是十分的q彈 ， 有時候購買后沒有烹飪 ， 那么香菇存放冰箱時間長能吃嗎？

【養生知識】香菇存放冰箱時間長能吃嗎 如何判斷香菇變質

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香菇存放冰箱時間長能吃嗎視情況而定 。
香菇放久了可能會產生發霉變黑 ， 引起變質反應 ， 這樣的香菇是不能食用的；而保存良好沒有發霉變黑的香菇是可以食用的 。
但是需要注意的是香菇的水分比較多 ， 剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾 ， 散散水汽 ， 要等到香菇表面變得干燥后再放在冰箱保存 。 建議每次購買食材時買足一次的分量即可 ， 尤其是像香菇這樣的新鮮食材 ， 不要買得太多 ， 以免短時間吃不完造成浪費 。
如何判斷香菇變質聞一聞 ， 看香菇是否有除了香菇的鮮香味以外的刺鼻的氣味 ， 避免買到被泡了甲醛的香菇 。 新鮮香菇的菌傘是茶褐色的并且肉質有彈性 ， 若是顏色變黑、有異味、手感發粘等 ， 應該就是壞了 ， 不要吃了 。
香菇存放方法短期保存方法新鮮的香菇不要沾水 ， 以免腐爛 ， 傘朝下柄朝上放在保鮮袋里 ， 扎幾個透氣孔 ， 放在冰箱里冷藏 ， 可保鮮一星期左右 。 新鮮香菇在5℃左右可以保存15天左右 ， 但是由于在運輸途中已經受到損傷 ， 這個保鮮期會縮短 ， 所以在冰箱中最好儲藏不要超過一周 ， 最佳食用期應該在3天以內 。
長期保存方法若想長期保存 ， 可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋 ， 擠去空氣 ， 放進冷凍室冷凍一夜；第二天拿出來時會發現香菇已脫掉水分 ， 只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠 。 這時 ， 把香菇拿出來 ， 用紙片吸掉香菇表面的水分之后 ， 裝進另一個干凈的保鮮袋 ， 重新放入冰箱冷凍保存 。 這樣處理之后 ， 新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍干香菇了 。
香菇的食用方法1、按烹調前 ， 先用冷水將香菇表面沖洗干凈 ， 帶柄的香菇可將根部除去 ， 然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡 ， 待香菇變軟、“鰓頁”張開后 ， 再用手朝一個方向輕輕旋攪 ， 讓泥沙徐徐沉入盆底 。
2、泡發香菇的水不要丟棄 ， 很多營養物質都溶在水中 ， 如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖 ， 烹調后的味道更鮮美 。
【【養生知識】香菇存放冰箱時間長能吃嗎 如何判斷香菇變質】3、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養 。

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