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【養生常識】怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃

小知識養生健康

今天去市場的時候看到有大閘蟹， 就買了幾只， 打算蒸著吃， 想問一下怎樣蒸大閘蟹最好吃？大閘蟹清蒸怎么吃？

【養生常識】怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃

文章插圖

怎樣蒸大閘蟹最好吃1、準備好大閘蟹清蒸 。
2、把大閘蟹用板刷洗凈 。
3、鍋里放一碗水， 放姜片， 蔥 。
4、加一點料酒， 一點油 。
5、放上蒸屜， 放上大閘蟹 。
6、大火蒸5分鐘， 轉中火10分鐘 。
7、除去繩子， 裝盤 。
8、姜切末， 加鮮抽， 香醋 。
9、攪拌好， 即可沾食大閘蟹 。
大閘蟹清蒸怎么吃1、剪掉大閘蟹的八只腳， 包括兩只大鉗， 放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開， 很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最后來吃 。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋， 公蟹母蟹形狀不同）去掉， 順勢揭開蟹蓋
先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃， 應將其丟棄 。
3、吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
4、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分， 丟棄 。
【【養生常識】怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃】5、用小勺舀點醋淋在蟹身上， 然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
6、把蟹身掰成兩半， 此時可見成絲狀的蟹肉 。 只要順著蟹腳來撕， 就可以將蟹肉拆出 。 吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截， 最末一節蟹腳尖可充當工具 。 先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
螃蟹蒸多久最佳根據螃蟹多少以及大小決定 。
螃蟹外殼較硬， 在蒸制的過程中不會像花甲、生蠔一樣打開外殼， 相對來說會耗時久一些， 一般水開后放入， 先大火蒸5分鐘， 然后再根據螃蟹多少以及大小決定接下來蒸制的時間， 如：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右；3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。 通常是體重每增加1兩， 蒸的時間就增加2分鐘左右， 而數量每超過3只增加2分鐘 。
蒸好的大閘蟹能過夜嗎只要保存得當， 沒有壞就能吃 。 只是， 第二天吃的時候注意要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透， 這樣食用起來會安全些 。 另外， 吃時最好放些姜末， 有利殺菌 。 這樣吃蟹， 才能在確保享受美味的同時， 又兼顧了安全 。

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