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【養生常識】綠豆最佳搭配 什么人不宜吃綠豆

小知識養生健康

綠豆是夏季常見的清熱消暑食材， 常用于煮粥、燉湯食用， 一般搭配小米、薏米、蓮子來煮粥， 但你知道綠豆的最佳搭配是哪些嗎？以下就是綠豆推薦搭配做法， 趕緊來學學吧 。

【養生常識】綠豆最佳搭配 什么人不宜吃綠豆

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綠豆最佳搭配1、綠豆+小米——解暑暖胃綠豆味甘涼， 有清熱解毒的功效 。 夏天或在高溫環境工作的人出汗多， 水份流失很大， 鉀的流失最多， 體內的電解質平衡遭到破壞 。 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴， 利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽 。 但是如果腸胃不好的， 綠豆又性寒， 而這時搭配上小米， 不僅可以增加粥的潤滑， 還可以暖胃， 潤腸 。
做法
小米， 綠豆適量， 綠豆提前一晚用水浸泡；水燒開后倒入洗干凈的小米 。 煮沸后加入綠豆 。 轉小火慢煮， 小米、大米、綠豆煮開花， 粥變黏稠即可 。
2、綠豆+南瓜——解暑養脾綠豆甘寒， 南瓜性溫， 二者搭配， 以南瓜的溫和來緩和綠豆的寒涼， 有助于人的健康， 預防綠豆的寒涼損傷脾胃 。
做法
綠豆、老南瓜各500克 。 綠豆先大火煮10分鐘， 而后把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可 。
3、綠豆+海帶——除濕熱海帶和綠豆同食有清熱消暑、生津止渴和解毒的功效， 很多人到了夏天可能會出現痱子、濕疹和水腫等熱性疾病， 而海帶綠豆湯能在一定程度上緩解這些癥狀， 還有甲狀腺腫大和痰熱郁結者也可以食用 。
做法
綠豆100克， 海帶50克 。 文火煮洗凈的綠豆， 煮20分鐘， 而后加海帶再煮20分鐘， 喝湯吃渣 。
4、綠豆+甘草——排毒清肝《靈樞五色》認為：“青為肝、赤為心、白為肺、黃為脾、黑為腎 。 我們常見的綠色食物——綠豆， 與甘草同煮， 就是有名的“綠豆甘草湯”， 甘草味甘性平， 有益氣和中、清熱解毒、祛痰止咳及緩急止痛之功效 。 據科學實驗證明， 甘草的主要成分是三萜皂甙甘草素(即甘草甜素)， 還含有還原糖、淀粉及膠質等成分， 有類似西藥腎上腺皮質激素樣作用 。 兩者搭配排毒清肝的效果會更好 。
做法
先將400克綠豆用水泡軟， 然后倒入鍋中并加入2000毫升清水， 再放入100克甘草煮開， 這是一個人的分量， 人多的話按比例適當添加 。 每周喝上2～3次， 其排毒養肝的效果可是相當好的 。
5、綠豆+陳皮——清熱去火綠豆能夠清肺潤燥， 還能有利于排便， 可以解決下半身水腫的問題， 一般在綠豆中加入陳皮， 不僅能清熱去火還能化痰止咳， 也有幫助消化的效果， 兩者相結合， 效果是更加顯著的， 陳皮綠豆很適合那些容易上火的人群來使用 。
【【養生常識】綠豆最佳搭配 什么人不宜吃綠豆】做法
綠豆去雜質， 淘洗干凈；陳皮洗凈， 切小塊 。 砂鍋置火上， 入水適量， 放入陳皮， 大火沸煮5分鐘后， 撈去藥渣， 下入綠豆， 轉小火熬煮至綠豆熟透， 加糖調味即可 。
綠豆禁忌搭配1、不能吃寒性食物綠豆肉平皮寒， 煮制的綠豆也是寒涼性， 在食用之后會增加體內的寒氣， 給人清涼之感， 若是在和其他的寒氣食物一起吃， 會導致體內的寒氣過多， 可能引起四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥， 也可能引起其他疾病 。
常見的寒性食物有：秋葵、小米、黃瓜、苦瓜、冬瓜等 。
2、不能吃油膩性食物綠豆性寒涼， 在食用之后會增加體內的寒氣， 嚴重影響胃腸功能， 嚴重者甚至出現脾胃虛寒， 消化能力嚴重下降， 若是再一起食用寒涼性的食物， 有很大的可能引起腹瀉 。
常見的油膩食物：豬肉、油炸食物、雞肉、鴨肉、鵝肉等 。
3、不能吃藥綠豆具有清熱解毒的功效， 含有很多的活性成分， 而“是藥三分毒”， 因此， 綠豆和藥物一起吃時會有解藥性的可能， 尤其是含有機磷、鈣、鉀等成分的藥物 。
4、不能吃香榧子香榧不要與綠豆同食， 否則容易發生腹瀉 。 還有， 香榧有潤腸通便的作用， 本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用 。
綠豆煮多久能熟視情況而定 。
綠豆相對來說是比較容易煮的豆類， 用普通的鍋來熬煮的話一般是3-4個小時左右就能煮熟， 而若是用高壓鍋來熬煮的話， 則需要的時間更短， 大約只需要30-60分鐘 。
若是將綠豆用水浸泡泡發再煮的話， 用的時間會更加的短， 大約用普通的鍋來煮的話， 只需要45-60分鐘左右， 若是高壓鍋的話， 只需要大火將綠豆壓20分鐘左右就可以了， 上汽以后就關火， 燜上幾分鐘即熟了 。

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