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【養生知識】秋葵老了硬了怎么吃 怎么判斷秋葵老了

小知識養生健康

家里種了些秋葵 ， 但沒來得及吃 ， 這秋葵就變老變硬了 ， 不知道這變老硬的秋葵要怎么處理吃呢？

【養生知識】秋葵老了硬了怎么吃 怎么判斷秋葵老了

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秋葵老了硬了怎么吃1、煮湯喝秋葵老了 ， 全是老筋 ， 外殼也很硬 ， 根本不能炒來吃了 ， 那就想想辦法來煮湯喝 ， 可以放排骨 ， 也可燉雞湯 ， 趕時間時也可以剁點肉末煮湯 ， 先把秋葵煮十分鐘后 ， 再把瘦肉放下去 ， 水滾后就可以啦 ， 雞蛋也可以 ， 秋葵蛋花湯 ， 雖然也有人不習慣秋葵的那種獨特的香味 ， 慢慢當你發現它的好處時 ， 你就會接受它了 。
2、曬干磨成粉末做成零食數量多的話 ， 可以把它曬干再磨成粉末 ， 再放些面粉 ， 可以做成餅子當零食吃 。 也可以放點糯米做粑粑吃 。
3、也可以做冷飲把老秋葵放一些紅糖煮水 ， 也可以加些其他的配料 ， 做成糖水 ， 可以熱喝 ， 也可以放在冰箱冷凍了喝 。
4、做成保健品現在也有人把秋葵做成保健品 ， 有水劑 ， 也有顆粒 ， 很方便 ， 可以補充營養和強身健體 。
5、用來煉油如果是大批量生產 ， 實在賣不出了 ， 老了 ， 可以用來煉制成秋葵油 ， 那可是比任何油要有營養 ， 而且有它獨體的清香味 。 在做涼拌菜時倒上一些 ， 味道特別香哦 。
6、泡開水喝就是直接老秋葵切成段 ， 放在一個大杯子里 ， 放點開水 ， 涼了可以直接喝 ， 也可以涼了后放在冰箱里 ， 想喝了就拿出來喝 ， 很有營養 ， 也能美容和提神 。
怎么判斷秋葵老了看長度低于10厘米（長度與成年人的中指相當）的秋葵通常都比較嫩 ， 超過這個長度的秋葵就不要選了 。
看顏色顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩 ， 顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了 。
看絨毛秋葵表面的小絨毛越多就越嫩 。
看果柄果柄的斷面比較新鮮 ， 說明這是剛剛摘下來的秋葵 ， 果柄斷面處已經發黑了 ， 說明這個秋葵摘下來的時間比較久了 ， 可能已經老化了 。
用指甲掐判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招 ， 就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道 ， 如果劃痕處有汁水冒出來 ， 那肯定就是非常新鮮的啦 。 如果劃不動或沒有汁水出來 ， 就是老了 。
聞氣味新鮮的秋葵有一股自然的清香 ， 就像下雨時能聞到青草香味一樣 。 老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味 。
秋葵怎么保存1、冷藏保鮮這種方法可以保鮮七天左右 。
（1）將秋葵的果柄修剪整齊 ， 裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里 ， 密封 ， 再包上報紙 ， 防止與冷藏室內的碎冰直接接觸 。
（2）包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可 。
2、速凍保鮮這種方法可以保鮮9個月 ， 但保鮮時間越久 ， 秋葵的營養流失就越多 ， 建議大家盡量在兩周內吃完 ， 此時的營養基本上沒有太大損失 。
（1）將秋葵的果柄修剪整齊后 ， 放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘 ， 焯燙之前記得要在水里加入適量鹽 。
（2）燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中 ， 完全涼透后再撈出秋葵控水 。 3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里 ， 密封 ， 放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可 ， 如果你家的冰箱帶有速凍功能 ， 使用速凍功能就更好了 。
哪些人不適合吃秋葵1、生秋葵寒氣含量較重 ， 對身體內的陰陽平衡影響比較大 ， 因此 ， 體內存在寒氣的寒、涼性體質的人群不適合生吃秋葵 。
2、秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛 ， 都屬于過敏原 ， 食用有可能引起過敏 ， 因此 ， 過敏性體質的人群不適合生吃秋葵 。
【【養生知識】秋葵老了硬了怎么吃 怎么判斷秋葵老了】3、秋葵對脾胃有一定吃刺激作用 ， 食用后會降低胃腸功能 ， 因此 ， 脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵 。

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