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【雞蛋怎樣吃最營養】很多人都知道雞蛋營養全面、豐富 ， 但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失 。 比如 ， 雞蛋不宜單獨吃 ， 最好和面食(碳水化合物)一起吃 ， 這樣可以提高蛋白質的利用率 。 有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶 ， 這樣雞蛋中的蛋白質會流失 ， 如果能同時吃一點面包或饅頭 ， 就可以使雞蛋中的蛋白質被留住 ， 最大限度地被人體吸收 。
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了 ， 但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等 ， 這些吃法都不對 ， 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的 ， 而這些吃法不能破壞掉生物素 。
雞蛋最好蒸著或煮著吃 ， 蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法 ， 炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋 ， 因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性 。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹 ， 一兩歲之后可以吃煮雞蛋 ， 3歲后可以吃炒雞蛋 。 蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等 ， 增加營養的攝入 。
需要說明的是 ， 如果吃水煮雞蛋 ， 雞蛋最好煮得嫩點 ， 即開鍋后再煮五六分鐘就可以了 ， 此時 ， 雞蛋的蛋黃剛剛凝固 ， 食用這種狀態的雞蛋 ， 人體對蛋白質的吸收率最高 。
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