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【養生常識】做南瓜餅要放發酵粉嗎 南瓜餅放了發酵粉怎么辦

小知識養生健康

南瓜美味又有營養 ， 不僅可以直接蒸著吃 ， 還可以做成南瓜餅 ， 別具一番風味 。 很多人都嘗試自己做南瓜餅 ， 做的時候有的人會放發酵粉 ， 而有的人沒有放 ， 那么做南瓜餅到底需不需要放發酵粉呢？

【養生常識】做南瓜餅要放發酵粉嗎 南瓜餅放了發酵粉怎么辦

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做南瓜餅要放發酵粉嗎一般不需要放發酵粉 。
大部分南瓜餅是一種實心小吃 ， 不像包子、饅頭、面包那樣蓬松多孔 ， 后者是通過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致 ， 所以像南瓜餅這樣的小吃是不需要加發酵粉進行發酵的 。
但如果個人喜歡吃蓬松空心口感的南瓜餅 ， 是可以根據情況放發酵粉的 。
南瓜餅放了發酵粉怎么辦南瓜餅放發酵粉后可以繼續做來吃 。
【【養生常識】做南瓜餅要放發酵粉嗎 南瓜餅放了發酵粉怎么辦】如果做南瓜餅時放了發酵粉 ， 可能會導致南瓜餅做出來有很多蓬松氣孔 ， 會影響口感和外觀 ， 但是味道不會有很大改變 ， 也不會產生對人體有害的物質 ， 所以不用擔心 。
做南瓜餅用面粉還是用糯米粉根據個人喜好 ， 既可以用糯米粉 ， 也可以用面粉 ， 一般建議用糯米粉做更好 。
1.糯米粉和面粉相比 ， 粘性更大 ， 更粘牙 ， 口感更有彈性 。
2.糯米粉質軟 ， 面粉質硬 ， 糯米粉炸出來比面粉更香脆 ， 里面咬起來更加軟糯 。
做南瓜餅有哪些注意事項1.選用老南瓜在制作南瓜餅時盡量選用老南瓜 ， 因為老南瓜相對來說更甜 ， 可以讓南瓜餅風味更佳 。 老南瓜的顏色一般黃中帶紅 ， 而且氣味更濃 ， 甜度更大 。
2.用小火炸炸南瓜餅時要用小火慢慢炸熟 ， 時間和溫度要把握好 ， 時間過短容易出現夾生情況 ， 時間過長會導致南瓜餅口感過硬 ， 不能急于求成用大火或是中火炸 ， 這樣很容易變糊 。
3.南瓜和面粉要充分混合建議在揉面時讓南瓜和糯米分充分混合、分布均勻 ， 避免使做出成品的口感和味道不佳 。
4.糯米粉不要一次性放太多糯米粉建議放的時候遵循多次少量的原則 ， 防止糯米粉一次性放太多 ， 導致南瓜餅面團過硬 ， 影響口感 。
5.高脂血癥患者建議吃蒸的南瓜餅對于不適合吃高脂肪的人 ， 為防止影響體內血脂含量 ， 可以選擇將南瓜餅蒸來吃 ， 既健康又美味 。

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