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專家揭示飲食養生4秘訣

小知識

從古人的茹毛飲血到現在的滿漢全席 ， 從過去的饑不擇食到現在的挑肥揀瘦 ， 一日三餐成了人們生活的重頭戲 。 “民以食為天 ， 食以養為貴” ， 怎樣吃才能吃出營養、吃出健康、吃出美麗、吃出長壽 ， 這可是有秘訣的！
秘訣之一
營養充足 膳食均衡
保證健康首先必須注意營養 ， 營養要充足就要講究食物的搭配 。 早在兩千多年前的《黃帝內經》中就提出：五谷為養 ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 ， 氣味合而服之 ， 以補益精氣 。 此五者 ， 有辛酸甘苦咸 ， 各有所利 。
五谷雜糧主要的營養成分是碳水化合物 ， 其次是植物蛋白質 ， 最能養五臟之真氣 。 而水果含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素 ， 它能輔助“五谷”、“五畜” ， 使人體獲得更全面的營養 。
五畜如肉奶蛋最為補人 ， 能滋養人體精血 。 補充人體必需的氨基酸 ， 與主食相輔 ， 更能促進人體健康 。 蔬菜含有的水分多 ， 維生素多 ， 特別是纖維素多 。 綜合來說 ， 谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有營養 ， 對健康最有益 。
秘訣之二
根據體質類型 養生要引強濟弱
人的體質大致可劃分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、淤血質、氣郁質、特稟質9種基本類型 。
平和質是最理想的人體體質 。 氣虛質的人元氣不足 ， 應選用具有健脾益氣、營養豐富且易于消化的食品 ， 不可食用過于黏膩的食物 。
陽虛質的人陽氣不足畏寒怕冷 ， 應多吃溫陽壯陽的食品 ， 如羊肉、狗肉等 ， 不適宜吃生冷黏膩的食品 。
陰虛質的人重在滋補腎陰 ， 慎食辛辣刺激性食品及脂肪、碳水化合物含量過高的食物 。
痰濕質的人痰多應食用一些具有健脾利濕、化痰祛濕的食物 ， 如蘿卜、紫菜、洋蔥等 。
濕熱質的人 ， 易生痤瘡 ， 應食用清熱化濕的食品 ， 如薏苡仁、蓮子、茯苓、苦瓜等 ， 忌食辛辣燥烈的食物 。
淤血質的人血行不暢 ， 宜選用具有活血化淤功效的食物 ， 如黑豆、黑木耳、紅糖等 ， 也可適量地飲用葡萄酒 。
氣郁質的人往往氣機郁滯 ， 宜選用具有理氣解郁、調理脾胃功能的食物 。 如大麥、蕎麥、高粱、蘿卜等 ， 不可多食冰冷食品 。
特稟質以生理缺陷、過敏反應等為主要特征 ， 調理應注意重益氣固表 ， 養血消風 。 飲食宜清淡 ， 避免食用各種致敏食物 ， 以減少發作機會 。
秘訣之三
懂得食療藥膳 助你護身保健
“食療”和“藥膳”可能會被人們混淆 ， “食療”是研究養身保健 ， 防病治病 ， 延年益壽的 ， 是不加藥物的飲食；“藥膳”是食物加藥物 ， 但它又不是食物與中藥的簡單相加 ， 而是在中醫辨證配膳理論指導下 ， 由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效 ， 又有食品美味 ， 用以防病治病、強身益壽的特殊食品 。
有些疾病不吃藥也是可以治療的 ， 只要合理而科學地進行食療或選用藥膳 ， 是會起到事半功倍的效果 。
秘訣之四
經常鍛煉 防患于未然
除了飲食上要注意之外 ， 適量運動也很關鍵 ， 民諺就有“吃飯留一口 ， 飯后百步走 ， 能活九十九”的說法 。
運動可促進血液循環 ， 增強心肺功能 ， 提高抗病能力 ， 保持健康與活力 。
【專家揭示飲食養生4秘訣】最后介紹一首飲食長壽歌與大家共勉：人愿長壽安 ， 要減夜來餐 。 飯吃八成飽 ， 到老腸胃好 。 要想人長壽 ， 多吃豆腐少吃肉 。

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