豆腐和菠菜不能一起吃嗎？
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孫淑英副主任醫師【豆腐和菠菜不能一起吃嗎？】首都兒科研究所生長發育研究室副主任醫師 中國優生優育協會兒童發育專業委員會副主任委員 。
菠菜富含多種維生素和礦物質 ， 以及一些其他重要的營養成分 ， 嫩綠的菠菜和豆腐搭配 ， 顏色非常漂亮 ， 看著就會讓人有食欲 ， 但很多人對于菠菜和豆腐一起吃有偏見 。 菠菜營養豐富 ， 素有“蔬菜之王”之稱 ， 但菠菜中含有很多草酸 ， 豆腐里含有很多的氯化鎂、硫酸鈣兩者若同時進入人體 ， 會生成不溶性的草酸鈣 ， 如果在吃菠菜的時候 ， 先用水焯一下菠菜 ， 就可以有效去除菠菜中的草酸 ， 這樣和豆腐在一起吃就不會形成草酸鈣 ， 所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的 。 由此可見 ， 菠菜和豆腐是可以一起吃的 ， 但是要先把菠菜焯水 ， 去除菠菜中的草酸 ， 這樣才能吃得更健康 。
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