規避面包、掛面等加工食品中的隱形食鹽
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孫淑英副主任醫師【規避面包、掛面等加工食品中的隱形食鹽】首都兒科研究所生長發育研究室副主任醫師 中國優生優育協會兒童發育專業委員會副主任委員 。
在日常生活中，很多人會注意減少餐桌上鹽的使用量，卻忽視了加工食品中的隱形鹽 。 廠家為了增強口感或利于保存，經常會添加食鹽和其他鈉鹽 。 口感香甜的早餐麥片、夾心餅干，甚至原味白面包中也含不少鹽 。 為了增加面條的筋力，人們在制作掛面時也要添加食鹽，每百克掛面中的含鹽量一般在2～4克 。 方便面中的鹽也不容忽視 。 腌漬類和加工食品也含大量鈉鹽，如做餅干用的膨松劑和蘇打粉中的碳酸氫鈉，飲料、切面、肉腸等食品中的三聚磷酸鈉和焦磷酸鈉，為果蔬產品護色的亞硫酸鈉以及防腐劑苯甲酸鈉等 。
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